Lag en tradisjonell tysk julemiddag

Hva trenger du:

• en 3 kg gås
• krusurt
• 200 g kastanjer
• 2 løk
• Tomatpuré
• 2 epler
• 100 g rosiner
• 300 g rips
• 500 ml tørr rødvin
• 100 g tyttebær
• fjærfe lager
• øl
• honning

En tradisjonell tysk julemiddag måtte ikke være festlig

Kanskje det er det som teller gås for mange mennesker som en tradisjonell tysk julemiddag. Men det var ikke alltid tilfelle og i forskjellige regioner i Tyskland, for eksempel B. en viltrett som en tradisjonell tysk julemiddag. At julestekgåsen, som sies å gå tilbake til skikken med "Martins gås", er feil.

• I middelalderen var julaften den siste adventstiden. Av denne grunn ble en fisk tilberedt og servert. I den tyske middelalderens tid avlet mange klostre karper, og det var derfor karpe seiret som en julaften. Det var først dagen etter, 1. juledag, at kristne fikk lov til å feste.
  instagram viewer

• Avhengig av familiens velstand ble det tilberedt svinestek eller villsvin. Fattige familier nøyde seg med enklere retter i middelalderen. En original, tradisjonell, tysk julemiddag var det svinestek, som ble kalt "Mettensau". Siden juledag var en spesiell høytid, i stedet for poteter vanligvis tilberedte dumplings.

• I 1588 ble Elizabeth I tjent i Storbritannia. en gås på julaften. Mens hun nøt festen, mottok hun nyheten om at den engelske flåten hadde seiret over den spanske armadaen. Med glede over denne seieren erklærte Elizabeth I. gåsen som en integrert del av hver julemiddag. Gåsen er et tradisjonelt engelsk julemåltid som bare ble adoptert av noen tyske husholdninger flere tiår senere.

Utviklingen av julemiddagen fortsatte

• I Tyskland er julen en av de viktigste kirkelige høytidene for kristne. Siden de tidligere hedenske solhvervsmarkeringene ble feiret rundt 24. desember til 26. desember 325. n. Ch. Uttaler at den hellige natt for Kristi fødsel skulle feires i disse dager. Frem til 500 -tallet feiret kristne "jul"veldig enkelt.


Julemiddag rett og slett - oppskrift på salt stek og salat

Julen er rett rundt hjørnet, og du venter at gjestene skal spise. Så en ...

• De første tradisjonelle tyske skikkene med fødselsscener, julesanger og festlige dekorasjoner utviklet etter den 5 Århundre. Mellom 16 og 19 På 1800 -tallet økte juleskikken med romantiske dekorasjoner. Livssymboler, som eviggrønne grantrær, ble satt opp. Nattlige julemesser, besøk på kirkegården, historier og gaver ble en del av tysk jul. Men julaften var fortsatt en fastedag.

• Julaften i Tyskland er opptakten til julen. Butikkene stenger ofte klokken 14.00, og i familiene venter barna på "presangene", og det er derfor man ga avkall på store menyforberedelser, spesielt siden man som kristen fortsatt var / er bundet til fastedagen. Derfor har mange tyske husstander en rask fiskerett på julaften, f.eks. B. Karpe eller bakte gjærboller. Om natten, etter midnatt, da julemessen var over, den første "gourmetretten", bratwurst, surkål og potetmos servert.

• Fra 1950 og utover endret noen ritualer seg gradvis. Julemessen ble deltatt mindre og mindre, kveldsmåltidet ble kansellert og midlertidig overført til juledag som en tradisjonell tysk julemiddag. På noen områder ble imidlertid den enkle avstått relativt raskt Meny med bratwurst til fordel for deilige kjøttretter, som nå er regionale eller familieorientert fra gås, and, Karpe eller steke kjøtt finnes av noe slag.

Hvordan lage en tradisjonell tysk julemat

Hvis du har en tradisjonell julemat Vill vil forberede deg, har du følgende Spilloppskrift til avhending. Hvis du ønsker å tilberede en tradisjonell tysk julemiddag som har blitt levert fra England, kan du prøve følgende forslag:

1. Vask gåsen godt, tørk den og smak til med salt og pepper på utsiden og innsiden. Hakk løk, krus og epler og bland alt med rosinene.
2. Hell blandingen i gåsen og sy åpningen med kjøkkentråd. Legg gåsebrystet opp i stekepannen og hell det Fond la til. La gåsgryten stå i ovnen på 180 grader i 50 minutter og hell over den i mellomtiden.
3. Etter 50 minutter snur du gåsen. La dem småkoke i 1,5 til 2 timer til. Hell kraften over gåsen hvert tjue minutt. Etter tilberedning, samle fondet i en bolle.
4. Til sausen, rist litt tomatpuré i olje og tilsett fond, rødvin og vann. La sausen koke godt ned i omtrent en time, så sil den og smak til med tyttebær, ripsgelé og krydder.
5. Ha gåsen i en ildfast form. Bland dem honning, øl og gåsefett og børst huden på gåsen med den. La dem steke ved 170 grader i ca 20 minutter. Tjene Gåsen med rødkål og dumplings.