VIDEO: Slik tilbereder du en deilig Barbarie andbrystfilet

Den barbariske andebrystfileten er betydelig dyrere enn det vanlige andebrystet fra anda eller tamand. Men ekstrakostnaden er verdt det.

Barbarie - det spesielle fjærfeet

• Barbarenand har mange navn. Du finner Barbarie -andebrystfileten under navnet vorteand. Men begreper som stumand, flyand, tyrkisk and eller canard de barbarie er ganske vanlige.
• Det som alltid er ment er andebrystfileten til moskusanden. Det er en andeart som opprinnelig kommer fra Sør -Amerika.
• At fjærfe har det makeløse andebrystet som gjør en så mør og velsmakende rett.

Forbered den spesielle andebrystfileten

1. Skjær huden på Barbarie andebryst så langt på tvers at skinnet er like kort som det kjøtt er åpen. På denne måten kan du sikre at mye fett blir stekt fra Barbarie andebryst og kjøttet forblir saftig.


Andebryst: steketid i ovnen - informasjon

Andebryst er en veldig smakfull kjøttvariant, som også er veldig god i ovnen ...

2. steke kjøtt Berør først Barbarie andebrystfileten på skinnsiden. Ha alltid Barbarie -fjærfeet i den varme pannen, men bruk aldri stekefett. Stekefettet kommer fra andebrystet selv.
instagram viewer
3. Stek fjærfehudsiden til skinnet er så sprø og brunt som du vil ha det.
4. Snu deretter kyllingbrystet og stek i to minutter. Ikke stek fjærfebrystet lenger. Ellers blir din Barbarie andebrystfilet veldig tørr.
5. Sett stekepannen med andebrystet i ovnen og sett ovnstemperaturen til 75 ° C.
6. La Barbarie -andebrystfileten stå i ovnen ved en temperatur på 75 ° C i tjue minutter.

Tjene Så har du din Barbarie andebrystfilet med tilbehør etter eget valg og bli overrasket over hvor saftig og mørt et andebryst kan være.