Kjøp og tilbered sauekjøtt

instagram viewer

De fleste forbrukere er generelt forvirret når det gjelder kjøp av sauekjøtt, og noen ender opp hos den tyrkiske slakteren. En god løsning, for tross alt er sauekjøtt et av tyrkernes foretrukne kjøtt. Når du har mottatt et fint stykke, bør du velge en tilberedningsmetode som støtter kjøttets spesielle aroma. Det er mindre komplisert å lage enn du kanskje tror.

Et sprø lammelår fra ovnen er spesielt velsmakende.
Et sprø lammelår fra ovnen er spesielt velsmakende.

Ingredienser:

  • Benet til slammelammet (ca. 1,5 kg)
  • 1 ts Provence urter
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 lager terning
  • 10 einer
  • 5 ss god olivenolje
  • 1 ss smør
  • 4cl tørr rødvin
  • 2 ss konjakk
  • 5 fedd hvitløk
  • salt
  • pepper

Kjøp sauekjøtt - tips

  • Når du leter etter en oppskrift på sauekjøtt, vil du sannsynligvis komme over forslag til hvordan du kan lage et fårekjøtt. Den spontane implementeringen vil sannsynligvis mislykkes fordi du normalt ikke kan kjøpe fårekjøtt noe sted. Alternativt kan du imidlertid bruke et slagtekyllingben.
  • Hvis du ikke kan kjøpe ferskt sauekjøtt fra en slakter du stoler på, bør du spørre om en tyrkisk slakter. Du finner sikkert det du leter etter der.

Lammelåret - en oppskrift

  1. Skinn lammelåret og fjern fettet.
  2. Mos enebær og de skrellede hvitløksfeddene i en morter med litt salt.
  3. Gni deretter benet med pepper, de tørkede urter fra Provence og blandingen av hvitløk-einer og salt.
    4. Forbereder lammelår - en oppskrift på Römertopf

    Vil du overraske gjestene dine med et lammelår, som du ...

  4. Forvarm ovnen til 250 grader Celsius.
  5. Varm olivenoljen sammen med smøret i en stor stekepanne og stek beinet i den en kort stund.
  6. Sett steken uten lokk i den forvarmede ovnen og trøst den lam nå og igjen.
  7. Etter 30 minutter, reduser du ovnstemperaturen til 180 grader Celsius. Beregn deretter gjenværende koketid. For dette beregner du 30 minutter total koketid per kilo. Når det gjelder en 1,5 kilo klubb, vil dette nå være ytterligere 60 minutter koketid.
  8. 20 minutter før slutten av tilberedningstiden, blir lammelåret belagt for å lage en sprø skorpe. For å gjøre dette, rør om i konjakken og rødvin med tomatpuréen og buljongterningen.

Når beinet er helt stekt, bør du definitivt la det hvile i 10 minutter før du skjærer det. God appetitt!

Hvor nyttig finner du denne artikkelen?

click fraud protection