Tilbered bechamelsausen selv

Ingredienser:

• 1 ss smør
• 2 ss mel
• 300 ml melk
• muligens. Laurbærblad, buljong, sennep
• Salt, pepper, muskat

Det er en vanlig grunnoppskrift på béchamelsausen, som kan foredles ytterligere avhengig av retten. For den klassiske oppskriften trenger du veldig enkle ingredienser som alle har hjemme.

Tilbered den klassiske bechamelsausen

1. For den klassiske bechamelsausen, legg først smøret i en liten kjele og smelt det til det er helt flytende. Vær forsiktig så du ikke setter ovnen for høyt, da smøret kan brenne raskt.
2. Rør nå inn melet. En treskje er best for dette. Svette melet med smøret under konstant omrøring til det får en lys brunaktig farge. Ikke forlat komfyren, da melet til bechamelsausen kan brenne veldig raskt. I dette tilfellet må du lage sausen igjen.
3. Rør nå gradvis melk i roux. Dette gir sausen en kremaktig konsistens. Når melken har tyknet sammen med rouxen, tilsett mer melk.

Avgrens oppskriften og smak til

• Du kan nå finpusse denne grunnoppskriften på bechamelsausen avhengig av retten. Til en spinatPasta gryte tilsett for eksempel et laurbærblad i melken mens den koker.


Kok lasagneplater på forhånd? - Slik blir pastaen i lasagnen myk

Å lage en deilig lasagne er faktisk relativt enkelt. Noen ganger skjer det ...

• Hvis du vil lage en krydret bechamelsaus, er det bare å bytte ut halvparten av melken med buljong. Fortsett på samme måte som beskrevet ovenfor når du koker. Til slutt tilsett en spiseskje sennep.
• Smak alltid sausen til med salt, pepper og muskatnøtt. Med en ostegryte kan du i stedet for å strø osten over retten, putte osten direkte i béchamelsausen og helle den over retten.