Kombiner dehydrerende grønnsaker og frukt
Du vet sikkert at asparges er en dehydrerende grønnsak. Men vet du også at jordbær har samme effekt? Hvor praktisk at begge tilbys ferske på samme tid av året og kan brukes til å trylle frem en deilig salat.
Ingredienser:
- 750 g grønne asparges
- 750 g hvite asparges
- 250 g jordbær
- 150 g rakett
- 1 ss tørket basilikum
- 2 ss pinjekjerner
- 100 ml hvit balsamico
- 80 g sukker
- 100 ml vann
- 2 ss olje
- Salt og pepper fra møllen
- kniv
- Skjærefjøl
- stor kjele
- Belagt panne
- Treskje
- Visp
- spiseskje
- komfyr
Asparges og jordbær - dehydrering av grønnsaker og frukt
- I løpet av våren og forsommeren vil du, som de fleste andre, føle behovet for å gjøre noe godt for kroppen din. Om du virkelig trenger å "avgifte" det etter en lang vinter gjenstår å se.
- Alt som gir organismen litt fart er imidlertid egnet til å løfte humøret og trosse vårens tretthet. Det er derfor aspargesesongen er helt riktig, for som en dehydrerende grønnsak stimulerer asparges stoffskiftet.
- Siden asparges er en sesongbasert grønnsak, som bare er tilgjengelig fersk i noen uker, ser aspargesfansene fram til det på nytt hvert år. Så er det nyhøstede jordbærene, som også bare kan tilbys som et lokalt produkt i en begrenset periode.
- Kombinasjonen asparges som hovedrett og jordbær til dessert er derfor på menyen i mange husholdninger på dette tidspunktet. Men absolutt ikke bare fordi de dehydrerer frukt og grønnsaker, men fordi begge bare er en del av forventningen til sommeren som nærmer seg.
Oppskrift på aspargesalat med jordbær
I stedet for den første asparges og etterpå kan du spise jordbærene frukt og grønnsaker sammen til en flott salat kombinere.
Når tiden kommer en gang i året for de kongelige grønnsakene ...
- Skrell de hvite aspargesene og skjær en tynn skive fra bunnen av pinnen. Du trenger bare å skrelle de grønne aspargesene i bunnen, om i det hele tatt.
- Ha med deg en stor kjele vann og tilsett litt salt og en klype sukker.
- Ha de hvite aspargesene i kaldt vann og kok opp. Etter 5 minutters tilberedning, tilsett de grønne aspargesene og la begge koke sammen i ytterligere 10 minutter.
- I mellomtiden rengjør og skjær jordbærene i kvartaler. Legg litt frukt til side til pynt.
- Rengjør og vask ruccola og tørk bladene tørre.
- Ha sukkeret i en belagt panne og la det karamellisere.
- Slett deretter karamellen med vannet og eddik la væsken koke og deretter redusere i ca 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og smak til med salt, pepper og tørket basilikum etter smak. Bruk deretter en visp til å slå oljen under.
- Hell av den kokte aspargesen og del den over 4 tallerkener. Ordne det med de vaskede rakettbladene og de kvarterte jordbærene.
- Fordel vinaigrette forsiktig over den med en spiseskje og la salaten stå i 30 minutter.
- Før Tjene pynt tallerkenene med jordbærene og pinjekjernene som ble satt til side og kvern fersk pepper over dem igjen.
God appetitt!
Hvor nyttig finner du denne artikkelen?
Innholdet på sidene på www.helpster.de ble laget med den største omhu og etter vår beste kunnskap og tro. Det kan imidlertid ikke gis garanti for riktigheten og fullstendigheten. Av denne grunn er ethvert ansvar for mulig skade i forbindelse med bruk av informasjonen som tilbys ekskludert. Informasjon og artikler må under ingen omstendigheter betraktes som en erstatning for profesjonell rådgivning og / eller behandling av utdannede og anerkjente leger. Innholdet på www.helpster.de kan og må ikke brukes til å stille uavhengige diagnoser eller starte behandlinger.
