Bruk rissirup som et alternativ til sukker
Ris er en allsidig mat. Visste du at du kan lage sirup av ris? For mange er rissirup et passende alternativ til sukker. Men er det virkelig sånn? Dette innlegget vil fortelle deg alt du trenger å vite om rissirup.
Hva er rissirup?
Rissirup er en søt, lett, gyllen og tyktflytende masse laget av ris er vunnet. For å få det, kokes ris og behandles enzymatisk. Siden ris først og fremst består av langkjedede karbohydrater, må disse brytes ned for en søt smak. Som regel utføres denne prosessen mekanisk. Å lage rissirup selv er vanskelig. Sluttproduktet skaper et sukkerkonsentrat som hovedsakelig består av den enkle sukkerglukosen.
Rissirup smaker mildt, søtt og litt som karamell. I motsetning til Honning den har ingen egen smak og ingen distinkt aroma. Sukkerkonsentratet i ris er mindre søtt enn bordsukker.
Rissirup – næringsverdiene
I hovedsak består rissirup kun av karbohydrater og Vann. De fleste varianter inneholder minst 50 % sukker. Avhengig av produksjonsprosessen kan sukkerinnholdet være enda høyere (ca. 67 %). Andelene av fett, protein, salt og fiber er minimale. Her er en oversikt over næringsverdiene til et økologisk produkt:
- Energi: 1302 kJ / 311 kcal
- Fett: 0,2g
- hvorav mettede fettsyrer: 0,1 g
- Karbohydrater: 96,0g
- hvorav sukker: 67,0 g
- Protein: 0,05g
- Salt: 0,04g
Butikkkjøpt müsli er ofte dyr uten grunn og smaker i mange tilfeller bare så godt fordi det er tonnevis av...
Hva kan du bruke rissirup til?
Den søte Juice av ris regnes som et alternativ til honning og sukker. Du kan bruke rissirup som honning som pålegg. Siden det ikke er fullt så søtt som sukker, må du bruke mer av det som sukkererstatning i matlaging og baking for å oppnå samme nivå av sødme (ca. tre ganger).
På grunn av det høye glukoseinnholdet er sukkerkonsentratet fra ris ideell for baking med gjær. Gjærbakterier trenger enkle sukkerarter for å vokse og fungere. Gjærdeiger med sukkersirup får volum når de stekes.
Er rissirup bedre enn sukker?
Fra et ernæringsmessig perspektiv bruker kroppene våre rissirup like godt som sukker. Den forskjellige kjemiske strukturen spiller en mindre rolle. I prinsippet bør du ikke ha for mye av begge i kosten Ernæring la det flyte inn. Sukker er fortsatt sukker og i høyere doser er det skadelig for helsen din.
Den eneste fordelen som rissirup gir er for personer med fruktoseintoleranse. Disse menneskene kan ikke fordøye vanlig bordsukker. sirup fra ris inneholder bare glukose som et enkelt sukker og tilbyr fortsatt mennesker med fruktoseintoleranse en mulighet til å nyte godteri.
Vi håper vi var i stand til å utvide kunnskapen din om rissirup. God appetitt!
