Lag din egen iskrem med iskremmaskinen
Frisk, kremet og fruktig iskrem er alltid velsmakende, ikke bare på varme sommerdager. Med en iskremmaskin blir kjøkkenet ditt en liten, kreativ isbar, og du kan lage din egen deilige iskremsammensetning når du føler for det. Grunnoppskriften på fløteis hjelper deg på veien til spesielt kremet is. Med disse tipsene kan du raskt og enkelt lage favorittsmaken din selv i iskremmaskinen.
Iskremmaskiner gjør produksjonen enklere
Vil du lage iskrem for å gjøre det litt enklere for deg selv? Da er iskremmaskiner et godt valg. Men du må bestemme deg, vil du ha en modell med eller uten kompressor?
For varianten superladet Det betyr at du kan spare deg selv for bryet med å kjøle ned i fryseren fordi maskinen gjør det alene. Kompressorismaskiner kommer allerede med kjøleelementet, så du kan Is Tilbered og server rett fra maskinen.
Iskremtilberedning for små iskremmaskiner uten kompressor krever litt mer tid og forberedelse, fordi kjøleelementet, dvs. blandebollen til maskinen, må settes i fryseren i 24 timer på forhånd slik at den er godt frossen. Først da kan du tilsette den avkjølte iskremblandingen. Blandingen fryser på den iskalde veggen i miksebollen og en elektrisk rørestav skraper den av hele tiden. Dette skaper godt rørt iskrem og forstyrrende iskrystaller har ingen sjanse. På noen maskiner kan isen blandes i ca. Spis umiddelbart etter 20 minutter. På andre maskiner må isen avkjøles godt i fryseren før inntak.
Variasjonen dominerer når det kommer til is
Iskrem smaker er en krone et dusin, så det er ingen grenser for kreativiteten din, da hovedregelen er at du kan fryse stort sett hva som helst. Lag din egen sorbet, yoghurtis eller fløteis.
Kremet is faller inn under den fine kunsten å lage is. Med denne enkle grunnoppskriften, som du så kan variere etter lyst, kan du enkelt lage fløteis. Her er grunnoppskriften på 8 baller:
Iskremmaskiner som lar deg lage iskrem hjemme og på et spontant innfall...
Ingredienser:
- 250 ml melk
- 250 ml krem
- 4 eggeplommer
- 150 g sukker
Forberedelse:
- Kok opp melk og fløte i en kjele.
- Bland eggeplommene med sukkeret til det er veldig skummende og rør sakte inn 5 ss av den varme fløte- og melkeblandingen.
- Rør så eggeplomme-sukkerblandingen inn i det resterende, nå avkjølte, fløte og melk og la det småkoke i ca. Varm opp til 75 °C i 5 minutter mens du rører konstant. Men vær forsiktig med temperaturen, ellers ender du opp med eggerøre. Et steketermometer er fornuftig.
- Fjern kjelen fra varmen og la den avkjøles til kjøleskapstemperatur.
- Sett i iskremmaskinen med kompressor og la det småkoke i ca. La fryse i 60 minutter. For iskremmaskiner uten kompressor, hell den kalde blandingen i den frosne miksebollen og la den røre i 20 - 30 minutter.
Du kan bruke grunnoppskriften f.eks. b. med vanilje inn i vaniljeis, med rosiner inn i Malaga-is og med chili inn i chili-is. Kom i gang og design dine egne iskremkreasjoner.
Hvilke ingredienser gjør isen kremet og hvorfor?
Når det kommer til kremis, er kremet is spesielt deilig. Men hva ligger bak hemmeligheten bak kremet?
- Væske i form av helmelk og fløte er en ideell base for kremet is på grunn av det høye fettinnholdet.
- Eggeplomme er en god emulgator. Lecithinen i eggeplommen holder Vann- og fettmolekyler i iskremmassen sammen. Men den fungerer også som fortykningsmiddel og bindemiddel, og derfor har den en jevn og kremet konsistens.
- Sukker er kjent som et mykgjøringsmiddel. Det er også avgjørende for konsistensen. Riktig mengde spiller en avgjørende rolle her. For lite sukker gjør isen hard, for mye sukker gjør isen vanskeligere å fryse.
- Tilberedning i iskremmaskin sørger for svært små iskrystaller og dermed kremet is på grunn av den kontinuerlige omrøringen.
La fantasien løpe løpsk og lag dine helt egne iskremsmaker. En iskremmaskin er en nyttig hjelper og sørger for deilig, kremet iskrem til enhver tid, for som vi alle vet smaker iskrem alltid godt.
