Hva betyr halal?

Hva betyr halal generelt?

Halal og haram er to prinsipper som er knyttet til all menneskelig sameksistens. Det påvirker alt som hører med livet. Blant annet er rettigheter mellom mennesker, familie- og nabolagsforhold, behandling av dyr, håndtering av miljø eller til og med økonomi er underlagt halal haram-prinsippet regulert.

For ikke-muslimer er begrepet halal hovedsakelig kjent i forhold til mat. Det handler derfor om hvilke matvarer, ting eller til og med handlinger som samsvarer med muslimske kostholdsbestemmelser. For at mat skal være halal, må visse aspekter tas i betraktning. Så langt er det imidlertid ingen enhetlig standard for halalprodukter.

Hvilke matvarer er halal?

Fersk melk, frisk frukt og grønnsaker, egg, vegetabilsk olje og vegetabilske råvarer som ikke har gjennomgått gjæring (f. B. ufermentert fruktjuice). Kjøtt fra planteetere (f.eks. storfe eller sau) og kyllinger, slaktet i henhold til visse forskrifter, er også tillatt.

I motsetning til halal kalles forbudte eller forbudte matvarer haram. For eksempel er haram:

Svinekjøtt eller produkter laget med dets komponenter (inkludert gelatin). Alkohol og alkoholholdig mat, mat som er forurenset med blod eller ekskrementer, samt kjøtt fra døde dyr og fra rovdyr med hoggtenner og rovfugler med klør.

Som med tillatte (halal) og forbudte (haram) matvarer, har sertifiseringsinstanser retningslinjer for selve slaktingen. Disse er basert på Koranen, sunnahen til profeten Muhammed, samt en rekke juridiske meninger og tar geografiske forhold og teknologiske muligheter i en tid med industrielle standarder og automatiserte prosesser. I utgangspunktet:

Ved oppbevaring, transport, tilberedning, slakting og oppfølging skal det sørges for at dyr blir respektert som Guds skapninger og behandlet med verdighet. Profeten Muhammed understreker denne uttalelsen med følgende fortelling:

"Den som oppfører seg ubarmhjertig (mot det levende vesen), han vil ikke motta nåde (fra Allah)."

Denne tradisjonen gjør det klart igjen at spørsmålet om halal ikke bare handler om valg av dyr og slaktingsteknikken, men også dyrevennlig og artstilpasset behandling krever.

Slakting (dvs. rituell slakting uten bedøvelse) av dyr er i gang Tyskland strengt forbudt – dispensasjon vil kun bli gitt dersom visse vilkår er oppfylt. «Halal»-slakting her i landet utføres derfor nesten utelukkende med bedøving eller med spesiell tillatelse fra vedkommende myndighet. Noen islamske juridiske lærde aksepterer bedøvelse før slakting av dyrevelferdsgrunner.

Hvordan gjenkjenner jeg Halal-produkter?

Hvorvidt en matvare er halal avhenger av ulike kriterier, hvorav noen blir tolket annerledes av islamske juridiske lærde. Det finnes heller ingen lister over matvarer som er gyldige for alle muslimer og som uttrykkelig anses som halal.

I EU er begrepet Halal ikke beskyttet under matlovgivningen. For produkter som er halal er det foreløpig ingen enhetlige standarder som kontrolleres under sertifisering. Følgelig er det mange forskjellige Halal-forseglinger på markedet fra tradisjonelle eller produsentorienterte sertifisører. Det er sjelden klart for forbrukerne hvordan disse skiller seg eller hvilke spesifikke kriterier som ligger til grunn, siden hvert segl setter sine egne retningslinjer.

En "Halal"-sertifisering er ikke basert utelukkende på ingrediensene eller en spesifikk en Slakttype, men kontrollerer også samsvar med "halal"-regelverket i produksjonsprosess. Dette inkluderer rengjøring og stell av systemene med passende midler (uten alkohol og utillatt fett). Videre, med tanke på Koranens etikk, er det viktig om dyr kommer fra fabrikkoppdrett eller om de måtte lide lenge under slakting. For eksempel kan kjøtt fra tillatte dyrearter anses som haram dersom hold, fôring og slakting av dyrene ikke var halal.

Som du kan se, er temaet ekstremt komplekst. I bunn og grunn kan man si at mat og oppførsel i hverdagen er halal dersom de samsvarer med Koranens skrifter og levemåten til profeten Muhammed.