Trenger egg i kjøleskapet?
Hva skal man gjøre med eggene? Hører du hjemme i kjøleskapet? Eller er det nok å legge dem på benkeplaten? I dette innlegget ønsker vi å avklare spørsmålet om kyllingegg må oppbevares i kjøleskapet eller ikke.
Hvor lenge holder egg?
Egget har flere beskyttelsesmekanismer, hvorav en er lengre varighet gjøre mulig. Ikke bare skallet, men også den såkalte neglebåndet beskytter innsiden av egget mot infeksjoner og dehydrering. Enzymer i egget sørger for ytterligere selvbeskyttelse. Som regel kan kyllingegg oppbevares i inntil 4 uker etter leggedatoen.
Oppbevaring av egg - i kjøleskapet, ikke sant?
Oppbevaring i kjøleskap anbefales av enhver dyrker. I forbindelse med best-før-datoen leser du alltid lappen på eggepakken: "Holdbarhet ved 5 °C til 8 °C til ...". Med en kjøleskapsoppbevaring spiller du alltid trygg. Når det gjelder oppbevaring er det viktig at egg oppbevares adskilt fra andre matvarer. Avføring og andre rester og urenheter fra hønsegården kan feste seg til bollen. Dette øker risikoen for salmonellainfeksjon betydelig. Ganske mange kjøleskap har derfor eggrom med klaff.
Ikke plass til egg i kjøleskapet
I prinsippet er det mulig å oppbevare eggene utenfor kjøleskapet. Mange supermarkeder drar nytte av denne lagringen. I tilfelle du finner ut at du ikke har plass til egg i kjøleskapet så det er ikke noe problem. Du bør fortsatt foretrekke kule steder som kjelleren etter kjøpet. Omtrent 18 dager etter leggedatoen bør eggene overføres til kjøleskapet.
Hvis du plutselig oppdager at eggene dine må vike for andre matvarer i kjøleskapet, bør du være forsiktig. Dette vil være mulig innen de første 18 dagene etter leggedatoen, men anbefales ikke. Etter den 18 dag eggene dine skal bare stå i kjøleskapet for å koke, steke kjøtt eller la bake. Konstante temperatursvingninger kan skade eggene. Hvis du planlegger å lagre eggene dine over en lengre periode, frys dem ned så snart som mulig. Fryse er også en mulig lagringsmetode og gjør eggene holdbare i flere måneder.
Oppbevaringstips for egg
Oppbevar eggene med peksiden ned. Som et resultat vil luftkammeret til Is øverst (i den avrundede enden) og kan ikke trenge gjennom egget over tid. En migrerende luftboble i egget ødelegger eggmembranen og lar bakterier trenge inn lettere.
Har du utgåtte egg i huset? Med litt bakgrunnskunnskap og den enkle friskhetstesten, ...
Egg har en tendens til å absorbere lukt. Plasser derfor ikke eggene dine i nærheten av mat som lukter sterkt. Det er ikke uvanlig at egg lukter løk, hvitløk eller ost når de brukes hjemme.
Uansett hvordan du foretrekker å lagre og spise eggene dine, sørg alltid for at eggene dine ikke blir ødelagt. Vi anbefaler langvarig kjølelagring av eggene, isolert fra andre matvarer. Spis eggene bare hvis de er ferdigstekt innen 28 dager etter legging. Så du kan vanligvis ikke gå galt.