VIDEO: Gåsaus

Stekt gås er en ekte klassiker blant festlige retter. Den fete, men ikke mindre velsmakende fjærfe serveres ofte med rødkål, dumplings eller kroketter. de gås smaker til og med veldig godt når den er fylt med epler, dadler eller kastanjer. Selvfølgelig bør en deilig gåsesaus ikke mangle. Spesielt rødvinssaus utfyller ideelt sett den typiske smaken av gåsen.

Hvordan lage en deilig gåssaus

1. Du kan bruke gåsens nakke og vinger til rødvinssausen med gåsen. Skjær disse delene i biter og stek gåskjøttet i en panne.
2. Så gi det også grønnsaker i pannen. La selleri, hvitløk, gulrot og løk stå på komfyren til suppegrønnsakene er fine og brune.
3. Nå kommer rødvin til gåssausen. Tøm gåsekjøttet og grønnsakene i pannen med en flaske rødvin. Gi også en halv liter vann la til.
4. Nå kreves tålmodighet: Du kan nå la rødvinssausen småkoke i omtrent to timer over lett til middels varme. Hvis for mye rødvin har fordampet under kokeprosessen, kan du også tilsette litt mer. Opptil 500 ml væske kan være igjen i kjelen etter at det har kokt opp.
instagram viewer


Saus - server en sterk saus med gåsen

I dag er temaet saus nesten ikke ...

5. Ta nå en sil og hell av rødvinssausen. På denne måten fjerner du det kokte gåsekjøttet og grønnsakene.
6. Hell sausen i en kjele og la den steke videre. Gåsausen skal stå på ovnen til bare omtrent en tredjedel av rødvinssausen er igjen.
7. Du kan nå smake sausen som du vil. Timian, appelsinjuice eller et snev av ingefær er spesielt egnet for dette. God appetitt!