VIDEO: hermetisert kikerter
Tilbered falafel med hermetiske kikerter - slik fungerer det
Nesten ingen annen orientalsk rett er like populær som de sprø ballene som er laget av kikertrøre. De ville blitt laget mye oftere hvis det ikke var for tidkrevende bløtlegging og tilberedning av de tørkede kikertene. Hermetiserte kikerter som allerede er ferdigkokte er et reelt alternativ. Du kan kjøpe hermetiske kikerter samt det typiske krydderet som en ferdig blanding i orientalske butikker. Velfylte kjøpmenn selger også kikerter.
- Skrell løken og hvitløksfeddene og skjær begge i store biter.
- Tøm kokevannet fra hermetiserte kikerter, men du bør samle litt av det.
- Vask persillen og skjær bladene grovt.
- Avhengig av kjøkkenutstyret, snu løk, hvitløksfedd, persille og kikerter gjennom den midtre skiven på kjøttkvernen. Alternativt kan du bruke matprosessoren og lage en jevn tallerken av ingrediensene deig her.
- Avhengig av konsistensen må du kanskje tilsette litt mer mel, men kanskje også noe av det hermetiske vannet du lagret.
- Krydre deretter falafeldeigen sjenerøst med karvefrø, koriander, pepper, paprikapulver og salt.
- Bland inn bakepulveret også. Det sikrer at kulene blir litt løsere - men det er ikke et must.
- La deigen trekke på et kjølig sted.
Falafel - lagre kalorier under tilberedningen
Falafel blir også stadig mer populært i Tyskland. Dessverre er den deilige ...
Stek falafel - slik er det gjort
- Mens oljen varmes opp i en høy panne (eller frityrgryte), stikk Bruk en skje til å lage små porsjoner av kikerterøren og form små porsjoner med din (fuktige) hånd Baller fra den.
- Trykk kulene inn i sesamfrøene.
- Stek kulene i den varme oljen til de er gyldenbrune.
Server med en typisk orientalsk yoghurtsaus med mynte og hvitløk, salat og selvfølgelig flatbrød. Ballene smaker forresten varme og kalde.
