Kostnadsoppgave i cateringbransjen
Når det gjelder kostnadsoppgaven i cateringbransjen, bør du aldri bli blindet av omsetningen. Det er mange utgifter, spesielt innen gastronomi. Bare en realistisk kostnadsoppgave kan forhindre en ekkel overraskelse.
Hva trenger du:
- oversikten
- en kalkulator
- en skriveblokk
- et godt skattekontor
Legg sammen de faste utgiftene for kostnadsoppgaven
- Når du beregner kostnadene for catering, bør du først ta hensyn til den månedlige leieavtalen / leien inkludert tilleggskostnadene. Ikke glem månedlige betalinger for strøm og forsikring.
- Legg nå personalkostnadene på papir. Husk at bruttolønnen etterfølges av tilleggsavgiften for tilleggslønnskostnader. Spør din skatterådgiver hvis du er usikker på dette.
- Ikke glem din når du beregner kostnadene for din gastronomi lønn for å ta hensyn, det avhenger av den juridiske formen for virksomheten din. Også her er det viktig å diskutere dette med skattekontoret på forhånd.
Disse tallene som er vurdert hittil, er en viktig del av kostnadsoppdelingen i cateringbransjen.
I gastronomi må du få oversikt
Det er veldig viktig å ha oversikt over kostnadsoppgaven i cateringbransjen.
Månedlige utgifter - slik holder du oversikt over ting
Når det gjelder månedlige utgifter, må du velge mellom faste kostnader og variable kostnader ...
- Legg sammen kostnadene som er beregnet så langt, og del dem med antall dager i måneden.
- Resultat 1 viser deg beløpet som må være i kassa hver dag for å dekke de faste kostnadene.
- Legg nå til 35% varekostnad i totalen. Dette etterfølges av prosentandelen av lovbestemt merverdiavgift. Legg denne beregningen til de totale månedlige kostnadene og del summen på nytt med antall månedlige dager.
- Fordelingen av kostnadene for catering viser deg ennå ikke noe overskudd. Dette skyldes inntekten som overstiger det beregnede beløpet.
- Det er to forskjellige nivåer av moms i gastronomi. Den lave avgiften gjelder varer som kunden tar med hjem. La denne varen stå utenfor kostnadsoppgaven i cateringbransjen. Det gir deg en liten buffer når det gjelder fortjeneste.
En kostnadsfordeling i cateringbransjen gir sikkerhet
- Det er lurt å foreta en månedlig kostnadsberegning i gjestfrihetsbransjen. Dette lar deg holde et øye med personalkostnader så vel som varekostnadene.
- Hvis varekostnaden er 30% eller mindre og gjestene er fornøyd, vil neste kostnadsoppgave i cateringbransjen bli spesielt hyggelig.
Artikkelen handler ikke om juridisk eller skatterådgivning.
Hvor nyttig finner du denne artikkelen?
