Stek og fyll sveitserullen

Ingredienser:

• 150 g sukker
• 560 g fløte
• 75 g mel
• 75 g maisstivelse
• 3 egg
• 150 g sjokolade av høy kvalitet (40% kakao)
• 120 g hasselnøttnougat
• 200 g grovhakkede hasselnøtter, stekte
• Pulverisert sukker (valgfritt)
• kniv
• Skjærefjøl
• Miksebolle
• Stor bolle
• Kasserolle med bolle for vannbad
• Liten gryte
• desilitermål
• mikser
• Hårsikt
• Visp
• Pergamentpapir
• Deigskrape
• kjøleskap
• Komfyr med stekeovn og stekebrett

Du kjenner sikkert de kjedelige sveitsiske rundstykkene fylt med jordbærkrem. Hvis deig Så ble det tørt under baking, dessverre en bitter skuffelse på salongbordet! Dette er absolutt annerledes med denne oppskriften. Nøttnugatfyllingen er ikke så lett å lage, men smaksmessig er det et dikt. Vennligst start i god tid, for fyllet skal stå i kjøleskapet over natten.

Nøtte- og nougatfylling - slik forbereder du det

1. Hack det sjokolade grovt og forsiktig smelte dem i et vannbad. Tilsett nougaten og bland dem forsiktig.
2. Mål opp 160 g fløte, overfør det til en liten kjele og kok opp.
3. Fjern gryten fra varmen og bollen med sjokoladen fra vannbadet.
4. Hell deretter forsiktig omtrent en tredjedel av den varme kremen over den smeltede sjokoladen. Bruk spatelen til å røre sjokolade- og fløteblandingen kraftig fra innsiden og ut, til en blank, glatt blanding dannes.


Strawberry Swiss roll - en oppskrift

Svampekakedeig er en deig som mange nybegynnere frykter fordi den ikke ...

5. Hell den andre tredjedelen av kremen langsomt i blandingen og rør den på samme måte. Fortsett på samme måte med resten til 160 g kremen er fullstendig kombinert med massen.
6. Tilsett til slutt den resterende (400 g) kalde fløten og rør inn kort med mikseren.
7. Lag sjokolade -nougatkremen over natten i kjøleskapet kald.

Stek deigen til sveitserullen

1. Bland melet med maisstivelsen i en bolle.
2. Tast inn Egg tilsett sukker i den separate blandeskålen og visp begge i 8 minutter til det er skummende. Vennligst behold tiden - det er verdt det.
3. Sikt deretter melstivelsesblandingen sakte inn i det skummende egget og bland det grundig inn med håndvisp (!).
4. Bekle et stekebrett med bakepapir og bruk deigen til å spre deigen jevnt utover den.
5. Forvarm ovnen med varmluft til 175 grader og stek deigen til sveitserullen i cirka 15 minutter til den er gylden gul. Gjør chopstick -testen bare for å være på den sikre siden.

Fyll sveitserullen og pynt

Fyllet har blitt litt fastere over natten og er fantastisk å male.

1. Visp fyllet kort med vispen til konsistensen er kremaktig.
2. Fjern den bakte svampekaken fra brettet, men la bakepapiret stå på hvis det er mulig.
3. Dekk deretter bunnen med omtrent en tredjedel av fyllet og dryss deretter tynt hakkede hasselnøtter på toppen.
4. Rull deretter opp det belagte gulvet. Dette fungerer best hvis du løfter det opp sammen med bakepapiret og løsner det bit for bit mens du ruller det.
5. Pensle den ferdige sveitserullen med resten av sjokoladekremen og dryss den tett med hakkede hasselnøtter. Hvis du vil, kan du også støve det med pulverisert sukker.