Buffalo mozzarella: hvilket dyr er det fra?

Her vil du lære mange interessante fakta om dyret melk buffalo mozzarella er oppnådd.

Dyrleverandøren av buffalo mozzarella

• Når det gjelder smak, kan du ikke sammenligne buffalo mozzarella med mozzarella, som er laget av melk fra dyr som du kjenner fra lokale gårder. På grunn av sammensetningen smaker melk fra vannbøffelen annerledes enn vanlig kumelk.
• Konsistensen til mozzarellaen som er laget av vannbøffelmelk kan ikke sammenlignes med konsistensen til den rimelige kumelkmozzarellaen. Elastisiteten til mozzarellas fra kumelk, som minner noe om gummi, finnes ikke i buffelmozzarella.
• På emballasjen til buffalo mozzarella, som opprinnelig kom fra Italia, finner du påskriften: Mozzarella die Bufala Campana.
instagram viewer
• Campana er provinsen i Italia hvor buffalo mozzarella har blitt laget i mer enn 600 år.


Er mozzarella lav i fett? - Ting å vite om meieriprodukter med lite fett

Mozzarella har en unik smak og brukes ofte til å foredle salater eller ...

• Visuelt er det vanskelig å skille kumelkmozzarella fra buffelmozzarella. Buffalo mozzarella er noen ganger litt mer intens i fargen.
• Vannbøffelen er en storfe som opprinnelig ble distribuert fra Afrika til Russland.

Melkeforskjellene mellom melkekua og bøffeldyr

1. Fettinnholdet i melken til vannbøffelkua er rundt 8 prosent. Kumelk er mye lavere i fett og inneholder rundt 3,5 prosent fett. Hos både melkeleverandører, melkekua og vannbøffelen kan melkefettverdiene svinge litt, avhengig av sesong og fôr.
2. Vanninnholdet i melken til bøffelen er omtrent 5 prosent lavere enn kumelken. Av denne grunn og på grunn av det høyere fettinnholdet, har mozzarellaen laget av buffelmelk en annen konsistens enn kumelkens mozzarella.
3. Melkeproteininnholdet i kumelk og vannbøffelmelk er omtrent det samme.

Buffalo mozzarella inneholder flere kalorier enn mozzarella fra kumelk. Bestem selv hva som er viktigere for deg.