VIDEO: Slik tilbereder du frossen fisk
Hvis du kjøper fisken din som frossen fisk og kaldkjeden ikke er ødelagt, så kan du Du antar vanligvis at den ender friskere ut på tallerkenen din enn den fra fiskedisken var.
Slik forbereder du frossen fisk
- Selvfølgelig er det best hvis du har fisken over natten i kjøleskapet la tine sakte. Dette er den mildeste tiningmetoden. Legg fisken på et par lag kjøkkenpapir på en tallerken eller i en flat serveringsform og la den tine dekket i kjøleskapet.
- Hvis du ikke har så mye tid, kan du tine den tildekkede fisken ved romtemperatur. Også for dette, legg det på kjøkkenpapir.
- I begge tilfeller kastes det tine vannet og skyll fisken før videre tilberedning og tørker den.
- For noen retter det er tilstrekkelig hvis fisken bare tiner. Da kan den også porsjoneres mye bedre, for eksempel kuttet i terninger. Dette gjelder selvfølgelig ikke tilberedning av panert fisk.
Tilbered frossen laks - slik fungerer det
Laks er en velsmakende og allsidig fisk som er både fersk og ...
Forbereder fiskefileter i pannen
- Fiskefileter bør serveres før steke kjøtt tørk alltid godt.
- Deretter støves de kort med mel og krydres.
- Pannen skal ikke være for varm, men heller ikke for kald. I en for varm panne kan fisken tørke ut veldig raskt, mens det i en for kald panne er mer sannsynlig å dampes enn stekt.
- Du bør tilberede panert fisk i en panne med mer fett, ellers vil paneringen raskt bli grøtaktig. Imidlertid bør ikke temperaturen settes for høyt her heller, ellers brenner paneringen.
- I prinsippet skal du ikke steke fisk i pannen for lenge, siden den tørker raskt og ikke lenger smaker spesielt godt.
Når du tilbereder fisk, er informasjonen på emballasjen vanligvis bare en veiledning, fordi hver ovn og komfyr er litt annerledes. Som med mange andre oppskrifter og typer tilberedning, tar det litt øvelse å få riktig temperatur å finne.
