Hvordan kjenner du igjen god honning?

God honning fra supermarkedet - er det mulig?

Birøkterne liker å glede seg over å kjøpe honning i supermarkedet. Selvfølgelig, fordi de vil selge produktet sitt til menn. Eller er det noen sannhet bak aversjonen?

• Det er ganske vanskelig å finne god honning i supermarkedet. Fordi rabatthonning har en avgjørende ulempe: den skal tilby konstant smak. Siden honning alltid smaker annerledes alene, jobber masseprodusenter med ultrafiltrering for å sikre konsistens i smaken.
instagram viewer
• Denne prosessen fjerner ingredienser fra den naturlige honningmassen. Deler av pollen filtreres ut slik at det ene merkede produktet ikke smaker annerledes enn det andre. Forbrukerne bør vite nøyaktig hva de kan forvente. Dessverre er ekte honning ikke akkurat det: en forutsigbar smakskonstant.
• Filtrerte komponenter fra masseprodusenter erstattes av produksjonsavhengige tilsetningsstoffer, som forfalsker den naturlige smaken av honning og den individuelle nyansen i hver tapping universalisere. Det er ikke noe som heter mangfold.
• Ikke bare mangel på variasjon blir et problem for diskotek honning. De fleste produktene kommer fra andre land. Honningen har reist vidt og har bidratt til trusselen mot miljøet gjennom transporten.


Kaldkastet honning - slik kan du kjenne igjen sunne varianter

Du leter etter en spesielt sunn type honning, men senest før ...

• Bortsett fra det kan ingen garantere at utenlandske produkter er fri for plantevernmidler. Selv om det er et organisk segl, er kontrollene i utlandet mindre strenge enn i Tyskland. I tillegg til forurensning av plantevernmidler, gjelder dette også produksjonsprosesser og rettferdige handelsprinsipper.

Hvem bra honning ønsker å kjøpe flere regionale produkter. Men hvordan kan du til og med kjenne igjen god honning?

Så øm som honning - hvordan du kan kjenne igjen kvalitet

Frokostbrødet smuldrer. Smuler henger på kniven og morgensmøring av rundstykkene kulminerer i ømme muskler. Alt dette for et enkelt honningbrød. Du vet det? Da har du ikke å gjøre med produkter av høy kvalitet.

• I tillegg til smaksnyansene, kan forskjeller i smørbarhet av honningprodukter gi forbrukeren en indikasjon på kvaliteten på det naturlige produktet. Så hvordan gjenkjenner du god honning? Når det gjelder ømhet. Birøkteren siler, skummer og rører produktet etter sentrifugering. Hvis de utføres profesjonelt, fører disse prosessene til en konsistens som ikke lar brødet smuldre når det smøres.
• Men vær forsiktig - for ømme honningproduksjoner er vanligvis utstyrt med tilsetningsstoffer som taler for dårlig kvalitet. Honning som er like lett å smøre som smør er ikke så naturlig.
• Spinning kan også gi informasjon om produktets kvalitet. Du kan kjenne igjen god honning ved den kalde snurren. Hvis honningen varmes opp, går viktige enzymer tapt.
• Det er en sammenheng med det nevnte kriteriet i lagringen. Hvis den lagres for lenge, krystalliserer honning. Dette fører til at massen blir hard. For å gjøre dem smørbare igjen, må produktet varmes opp. Dette er for eksempel tilfellet med honning fra utlandet, fordi det vanligvis tar for lang tid å reise. God honning kan også gjenkjennes av kortest mulig lagringstid.
• Dessverre tillater selene på honningprodukter sjelden pålitelige uttalelser om enzymbalansen, sentrifugering, omrøring, sikting eller lagring. Det er derfor fornuftig å kjøpe honning direkte fra birøkteren. Han kan vise deg hvordan han håndterer arbeidsprosessen. Det er ikke mer direkte kvalitetssikring.

La meg til slutt gi deg en ting: honning er ikke bare honning. For sesongbasert honning, skogshonning, akasiehonning etc. I detalj gjelder forskjellige smaksregler, som ikke kan oppsummeres under et enkelt kvalitetskriterium. Spør birøkteren om dette. Den gode nyheten: Du kan også teste hans spesialkunnskap.