VIDEO: Lag avklart smør selv

Avklart smør er strengt tatt konsentrert smør. Du får det ved å lage smør av vann, Melkeprotein og sukkerfritt. Klaret smør har en lett nøtteaktig smak og er ideell som stekefett, da det kan varmes opp til ekstremt høy temperatur. Indisk ghee er kjent som en spesiell form for avklart smør. Avklart smør er også veldig enkelt å lage selv.

Hjemmelaget klargjort smør - instruksjoner

1. Skjær først det kalde smøret i små biter. Bruk omtrent like mange gram smør som du trenger for avklart smør. Forholdet er omtrent 1: 1.
2. For å lage klarert smør, legg smør i en kjele og la det smelte sakte over svak varme. Gryten skal være så høy som mulig.
3. Hev varmen på komfyrtoppen slik at du får smøret til å småkoke. Dette vil føre til at vannet i smøret fordamper. Proteinet i smøret legger seg på bunnen av kjelen.
4. Hvis det dannes skum på overflaten, reduser du varmen og fjern lokket på gryten.


Kjøp avklart smør og bruk det riktig

Klaret smør er laget av normalt smør ved å tilsette vann, ...

5. Ta nå mellom skummet som dannes på overflaten av det smørende smøret. Denne prosessen kan ta litt tid da du ikke må overopphete smøret.
   instagram viewer
6. Vent til alt vannet har fordampet. Det avklarte smøret er klart når det dannes en gylden, klar farge.
7. Du kan nå føre smøret gjennom en veldig fin sil hvis du vil fjerne rester fra det klarede smøret.
8. Til slutt helles det klarede smøret i en oppbevaringsbeholder. Mason krukker, for eksempel, er egnet for dette. La det ferdige klarede smøret avkjøles uten lokk.
9. Lagre det avklarte smøret i kjøleskapet på. Den kan oppbevares der i opptil et år.

Ha det gøy å prøve!