VIDEO: Original ungarsk gulasj
Slik tilbereder du den opprinnelige sørøst -europeiske kjøttretten
- Når du handler, sørg for at du bare kjøper ferske ingredienser til en original ungarsk goulash. Fersk grønnsaker og urter foredler retten.
- Velg skulder- eller benbiff da det er enkelt å skjære i terninger.
- Original ungarsk goulash sies å være krydret. For å få denne smaken, bruk piri piri pods. Du finner disse små, røde paprikaene ferske i supermarkedet og i tørket form i urtebutikken. Du kan også plante grønnsakene selv i blomsterpotter.
Hvordan lage en ungarsk gulasj
- For en original ungarsk gulasj, skjær biffen i mellomstore biter og løken i ringer.
- Vask paprikaen godt og fjern kornene på innsiden. Skjær deretter grønnsakene i smale strimler.
- Forbered en blanding av krydder. For å gjøre dette, legg merian, karvefrø, sitronskall, hvitløk og piri piri -belger i en hakker og finhakk alt.
- Ha olje i en kjele eller kjele og la det bli varmt.
- steke kjøtt For en original ungarsk goulash, stek oksekjøttet i oljen. Ikke fjern kjøttsaften, men la det koke ned til kjøtt brenner igjen.
- Slett det stekte kjøttet med rødvin og tilsett tomatpuré i væsken.
- La rødvinen koke ned og dryss kjøttet med paprikapulver og mel.
- Rør gulasjen til melet ikke lenger kan gjenkjennes, og hell straks buljongen over kjøttet slik at paprikaen ikke blir bitter.
- Tilsett krydderblandingen i kjøttet og la alt koke til biffen er myk nok til at den kan deles med en skje. Tilberedningstiden er vanligvis 2 timer.
- Tilsett paprikagrønnsakene en halv time før slutten av koketiden.
- Smak retten til med salt og pepper.
Gulasj med sopp - så deilig er den
Goulash kommer i et stort utvalg av varianter. Noen ganger med grønnsaker, noen ganger flammende varmt ...
Original ungarsk gulasj kan med brød, poteter, spaetzle eller brødboller spises. Er spesielt tradisjonelle Csipetke, plukket dumplings som du også kan lage mat selv.