Spiser sloe rå?

Verdt å vite om sloes

Sloebusker er blant de eldste og mest kjente dyrkede plantene. De bærer mektige torner og står med sine hvite blomster på første rad når de velduftende duftene og blomstene av våren ringer inn.

• Sloefruktene er klare til høsting i slutten av oktober - begynnelsen av november etter den første frosten. Å høste sloes er en ganske møysommelig og stikkende innsats.
• Du bør derfor være godt utstyrt for sløvehøstingen: En solid jakke med den jevneste overflaten og hansker beskytter deg mot de skarpe tornene på slobuskene. En spaserstokk med buet håndtak vil gjøre en god jobb med å trekke ned grenene for å plukke sløvfruktene.

Sloes - de "spesielle fruktene" 

• Fruktene av sloes er omtrent 1,5 cm i størrelse og ser ut som små runde plommer. Deres indre virke består av en langstrakt kjerne. De er grønne i vekstfasen, men endrer farge etter hvert som de modnes. Når de er klare til høsting, henger de mørkeblå til svart på busken.
  instagram viewer

• "Fellesskapet av slovelskere" er delt om hvorvidt den fulle smaken av sloe også kan oppnås ved kunstig frysing i fryseren. Prøv det.


Sloe - to oppskrifter på syltetøy

De sfæriske mørkeblå fruktene til sloen tilhører ikke nødvendigvis ...

Kan du også spise sloes rå?

Forbruk av rå sloes anbefales ikke. Det kan føre til urolig mage og tarm, fordi ingrediensene i sloen har en astringerende og avførende effekt. Sloe frukt har u. en. en høy andel garvesyre. Smaken er derfor. Kjernene til sloes inneholder også hydrogencyanid.

• Fruktene av sloes må alltid forbli på busken til de er skikkelig frosset gjennom. Frosten setter en enzymprosess i gang, i løpet av hvilken sloe -fruktene mister noe av garvesyren og utvikler sødme. Denne spesielle kombinasjonen resulterer i en søt, syrlig, umiskjennelig smak. Bare i denne tilstanden er sloen egnet for å spise og allsidig på kjøkkenet.

• Sloes brukes vanligvis sammen med andre frukter - som smaksbærer for syltetøy - eller også Sloe likør eller sloe brandy, fordi duften av sloes er veldig spesiell.

• Du kan lage veldig velsmakende, uvanlig syltetøy med slemasse: sloes inn vann la det småkoke, passere gjennom en sil - fruktkjøttet beriker deg syltetøy når det gjelder smak utrolig. En interessant syltetøykombinasjon er for eksempel Hokkaido gresskar, eple og slemasse - smaksatt med sitron timian.

• Også som krydret garnityr til kjøttretter, spesielt til Vill, sloes smaker utmerket: Du kan rengjøre sloe med sukker, nellik, eddik og kanel kok opp og server med et måltid som en chutney.

• Sloes lager deilig juice i kombinasjon med andre frukter: Blandingen av bjørnebær og sloes er veldig velsmakende. Sloe kvisser gelé smaker godt. Hvis du er en "suppemorder", er det verdt å prøve gresskar og sloes kombinert i en deilig suppe å nyte.

Uansett er sloen med sine avgiftende og blodrensende ingredienser en av de mest interessante plantene som nesten er glemt. Det er definitivt verdt å gjenoppdage dem, fordi blomstene og fruktene til sloes er sunne og allsidige.