Når skal man høste paprika?

Interessante fakta om krydderi av paprika

• I prinsippet gjelder følgende: paprika er ikke så varm i begynnelsen av høsten. Jo lenger de modnes på stammen, jo mer intens blir skarpheten og aromaen. Etter at det optimale "punktet for skarphet" er overskredet, kan duften av noen varianter utvikle seg så intenst at litt skarphet er avstått av hensyn til det. Eksempel på varianter er Serrano og Jalapeno, som begge er ganske kjøttfulle og utvikler en fantastisk intens, søt / krydret aroma.
• Graden av krydderi (bestemt av de såkalte capsaicinoidene) er selvfølgelig alltid avhengig av den respektive Variasjon spesifisert, men varierer på grunn av forskjellige vekstforhold - klima, vanning, Jordkvalitet. I tillegg er skarpheten forskjellig selv med frukt på de samme plantene: De lavere er ofte varmere enn de ovenfor.
  instagram viewer
• Fordi det viktigste i landbruket selvfølgelig er å oppnå høyest mulig varme, er det studier om når det er best å høste den varme paprikaen for visse varianter. For eksempel er sorten "Piquin Chillies" klar etter ca. 40 dager den hotteste, "Habanero" etter ca. 50 dager (regnet fra fruktdannelse)

Når skal man høste

• Siden, som beskrevet ovenfor, er riktig høsttid bestemt av varmen og aromaen, har du en stor fordel i kolonihagen din: Bare høst når du trenger en pepperoni.
• Først (noen ganger til og med grønn) er pepperen din ikke så varm - men høsten din har den bivirkningen at det å plukke belgene fremmer dannelsen av mer frukt.


Dyrk paprika selv

Paprika, enten det er i form av grønnsaker eller krydder, trives utmerket i ...

• Paprikaen du lar stå igjen på planten lenger, vil sakte endre farge (oransje, rød ...), selvfølgelig, avhengig av sorten - og de vil øke krydderet. Hvis du verdsetter størst mulig varme, høst paprikaen din nå. Du har tørket noe av det lenge.
• Etter å ha nådd full modenhet / rødhet, går skarpheten til noen varianter litt tapt igjen, til gjengjeld utvikler en intens, søt aroma, som også er ønskelig for noen retter er.
• Ved høsting er det viktigste at fruktene er modne - når de har nådd modenhet, utvikler de seg bare videre når det gjelder farge, varme og aroma.
• Du kan fortelle om paprikaen er moden ved hjelp av forskjellige metoder: Belgene av varianter som hovedsakelig er høstet grønt, skal være faste, men gi etter når du trykker på dem. Ikke modne belger er fylt med vev på innsiden, så de kan ikke presses inn. Selvfølgelig hjelper en smakstest alltid - men vær forsiktig!
• Du vet når du skal høste røde belger ved at de er fyldige og skinnende og ikke rynkete. Du kan også bruke veldig tynne kjøttvarianter på planten, for eksempel hvite Bønner La det "vindtørke". Dette fungerer imidlertid bare i tørt vær.