Haal vitamines uit asperges
Asperges zijn gezond en rijk aan vitamines en mineralen. De traditionele bereidingswijze is koken in kokend water. Er is echter een alternatief waarbij de groenten hun gezonde ingrediënten of smaak niet verliezen.
als jij asperges kopen maakt het niet uit of je kiest voor de witte of groene balk, want beide soorten hebben in principe dezelfde hoeveelheid vitamines en mineralen. Groene asperges hebben echter één voordeel ten opzichte van hun witte broertje: je hoeft hem nauwelijks te schillen. Bij hem is het voldoende als je de schelp gewoon van het onderste, dikkere deel trekt. Dit scheelt natuurlijk tijd en in principe geld, want het is niet bepaald goedkoop groenten. Terwijl je witte asperges absoluut moet schillen en alleen de schil kunt weggooien of koken, is er bij de groene stelen nauwelijks verspilling.
Zo verliest de asperge minder vitamines
Asperges krijg je waarschijnlijk altijd aan de kook water hebben gekookt. De groenten verliezen daarbij echter vitamines en smaak.
- Schil indien nodig de asperges en snijd een dunne plak aan de onderkant.
- Leg de stokjes vervolgens in porties in dubbelgevouwen aluminiumfolie en voeg aan elk een eetlepel water toe. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk stokjes van dezelfde dikte bij elkaar kookt. Hun kooktijd is dus identiek.
- Doe een snufje zout en een snufje suiker over de groenten en leg op elke groente een klein stukje boter.
- Verwarm vervolgens de oven voor op 200 graden met boven- en onderwarmte.
- Sluit de aluminium pakjes en leg ze op de bakplaat.
- Als de oven is voorverwarmd, schuift u de plaat op de tweede rail van onderen en kookt u de groenten ongeveer 25 - 45 minuten. De duur van de kooktijd is afhankelijk van de dikte van de repen. Nauwkeurigere informatie is daarom niet mogelijk.
Er wordt reikhalzend naar uitgekeken door velen, misschien ook van jou, we hebben het over ...
Variaties in voorbereiding
- In plaats van de sticks in porties in aluminiumfolie te verpakken, kun je ze ook in een braadkoker garen.
- Als je wilt kun je tijdens het koken een paar verse kruiden over de asperges strooien.
- Kook dun gesneden biologische citroen of sprenkel wat citroensap over de stokjes.
- In plaats van het water kun je ook wat groentebouillon in het aluminium pakje of de braadkoker doen.
