VIDEO: Bereid verse spruitjes
Spruitjes zijn een typische wintergroente. Sommige vroege rassen zijn al rijp in september, maar de belangrijkste oogsttijd voor deze groenten is november en december. Door dit late oogstseizoen kun je jezelf in de winter bevinden als er weinig vers is groenten eet daar gezond door spruitjes.
Je kunt je gezondheid versterken met verse spruitjes
- Spruitjes zijn winterharde planten en ze smaken het lekkerst als ze worden geoogst nadat ze al zijn ingevroren. De wintermaanden zijn dan ook de beste tijd om spruitjes te kopen.
- Om ervoor te zorgen dat de groenten u van zoveel mogelijk vitamines en voedingsstoffen kunnen voorzien, moet u ervoor zorgen dat u verse spruitjes koopt. Je herkent dit aan het feit dat de roosjes stevig zijn en geen geel blad hebben, want dan beginnen de spruitjes al te verwelken.
- Spruitjes zijn maar een paar dagen houdbaar in de koelkast, dus u moet het zo snel mogelijk bereiden en eten. Als je een grotere hoeveelheid gebruikt, kun je een deel van de roosjes invriezen, maar vers smaken ze beter.
- Verse spruitjes bevatten veel mineralen en vezels. Je kunt jezelf ook door deze groente heen krijgen met vitamine A, C en B.2 levering. Zo versterk je je immuunsysteem en verlaag je het risico op kanker. Net als andere koolsoorten kunnen spruitjes helpen bij het reguleren van het cholesterol- en bloedsuikergehalte.
Spinazie bereiden in de magnetron - zo werkt het
Vooral diepvriesspinazie kan gemakkelijk, snel en vooral schoon in de ...
Zo behoud je de vitamines tijdens de bereiding
- Verwijder de buitenste bladeren van de verse spruitjes. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door een stuk van de basis van de stengel af te snijden, zodat de buitenste bladeren vanzelf uit elkaar gaan.
- Doe de geschilde spruitjes in een pan met genoeg waterzodat de roosjes erin kunnen zwemmen, en voeg een theelepel zout toe.
- Breng het water aan de kook en draai dan de kookplaat lager. Afhankelijk van de grootte van de roosjes hebben de groenten ongeveer 15 minuten nodig om gaar te worden. Je kunt controleren of de groenten zacht genoeg voor je zijn door met een mes in de basis van de steel te prikken.
- Een beetje nootmuskaat is erg goed om de verse spruitjes op smaak te brengen. Je kunt dit het beste doen door een hele nootmuskaat te gebruiken die je vers raspt, omdat deze veel meer smaak heeft dan een geraspte nootmuskaat uit blik.
- Als je wilt, kun je de gekookte spruitjes in een beetje gesmolten boter gooien.
Om spruitjes in je eigen tuin te kweken, heb je extra voedselrijke grond nodig om een goede oogst te krijgen. Dan kun je precies de hoeveelheid plukken en bereiden die je in de winter nodig hebt. De roosjes worden altijd van onderaf geoogst.
