VIDEO: Hoe zoete aardappelen op de juiste manier te bereiden
Zoete aardappelen, botanisch Ipomoea batatas genoemd en ook wel batatas genoemd, zijn traditioneel met aardappelen verre familie. Ze maken deel uit van de traditionele keuken op Okinawa, het 'eiland van honderdjarigen' in het zuiden van Japan, en zijn gezonde bronnen van koolhydraten.
Je kunt zoete aardappelen bereiden zoals gewone aardappelen. Let er bij het winkelen op dat de aardappelen geen vochtige plekken hebben en stevig aanvoelen. Roodvlezige zoete aardappelen worden beschouwd als de beste om te verwerken. Bovendien krijgen ze optimale smaakeigenschappen toegewezen.
Bereid zoete aardappelpuree
Net als aardappelen kun je zoete aardappelen schillen voordat je ze kookt. Het volgende recept leidt je stap voor stap naar een heerlijke zoete aardappelpuree.
- Was knollen. Was de zoete aardappelen grondig. U kunt een standaard aardappel- of groenteborstel gebruiken die u gebruikt om normale aardappelen schoon te maken.
- Pel. Verwijder de schil met een dunschiller.
- Snijd klein. Gebruik een mes om de zoete aardappelen in middelgrote stukken te snijden.
- Koken. Doe de aardappelstukjes in kokend, lichtgezouten water. Zoete aardappelen zijn snel gaar. Afhankelijk van de grootte van de kubus duren ze 10 tot 15 minuten. Gebruik een vork om te testen of de stukjes zacht zijn.
- Stempelen. Giet het water af en voeg 100 milliliter rijstmelk toe aan de pan. Rijstmelk past goed bij aardappelen vanwege de subtiele intrinsieke zoetheid. Stamp de stukjes fijn in de rijstmelk met een aardappelstamper. Voeg meer rijstmelk toe als je een grotere hoeveelheid bereidt of als de puree vloeibaarder is.
- Proeven. Kruid de zoete aardappelpuree met peper, zout en nootmuskaat.
Je kunt zoete aardappelen in de pan of in de oven bereiden. De zoete aardappel...
Je kunt ook stomen, frituren of de knollen gebruiken garnering dienen. Ze passen goed bij Japanse, Koreaanse, Zuid-Amerikaanse gerechten. geroosterd vlees is minder geschikt als preparaat, omdat de knol gemakkelijk uiteenvalt.
Bereid zoete aardappelen met de schil erop
Terwijl je de zoete aardappelen schilt voor bovenstaand recept, kun je de schil ook aan de knol laten zitten.
- Wassen. Maak de zoete aardappelen goed schoon. Gebruik een aardappelborstel om vuil van de schil te verwijderen.
- Snee. Snijd de zoete aardappelen in blokjes of partjes
- Gisten. Kook de aardappelen samen met de kom in de oven of in de magnetron. Als je van pittig houdt, gooi de stukjes dan voor het koken in gekruide olie.
Het is ook mogelijk om de knollen in een steelpan te gebruiken water - zoals gepofte aardappelen - om te koken. Bij de grillen je kunt zoete aardappelen gebruiken zoals gebakken aardappelen: Wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze in de sintels. Ook als Soep de zoete aardappel is een aanrader.
Zoete aardappelen zijn een aanwinst voor het menu. Ze houden je lang vol en door hun subtiele zoetheid smaken ze ook bij kinderen heerlijk.
