Wat is beitsen?

Beitsen - een dubbelzinnige term

De term beitsen wordt in veel verschillende contexten gebruikt.

• Iedereen die iemand hoort praten over beitsen heeft misschien te maken met een boer of boswachter die zegt dat hij zaden heeft gezaaid met pesticiden tegen ongedierte behandeld, met een leerlooier, die het woord als synoniem voor bruinen gebruikt, of met iemand die de jacht traint, d.w.z. jagen met roofvogels, die ervoor is opgeleid aan het opereren waren. De meeste mensen zullen de term echter waarschijnlijk gebruiken in de context van houtbewerking of uit de houtbewerkingsindustrie keuken weten.
• Bij het koken betekent beitsen dat een levensmiddel - meestal vlees, gevogelte of vis - wordt gebeitst of gemarineerd om het te bewaren, Om het een speciale smaak te geven, om het malser te maken of, vooral bij wild, om het een sterke eigen smaak te geven nemen. Er zijn de opties van droge en natte beits.
instagram viewer
• In het droge beitsproces worden kruiden en zout gemengd en in het vlees gewreven om het malser te maken. Bepaalde soorten zalm kunnen worden uitgedroogd door ze in te wrijven met een droge vlek, die na enkele dagen wordt verwijderd, zodat ze lang houdbaar zijn.
• De natte marinade kan worden gebruikt om het wild zijn eigen smaak te ontnemen, bijvoorbeeld door het in karnemelk te weken. Vaak moet er echter een speciaal aroma in de natte vlek worden gecreëerd. Een vlek die hiervoor gebruikt kan worden kan gemaakt zijn van water en azijn, maar ook van bijvoorbeeld water en rode wijn. Daarnaast zijn er ook kruiden zoals peperkorrels, jeneverbessen en laurierblaadjes, maar ook uien of teentjes knoflook. Vis wordt meestal maar een paar uur op een koele plaats in de marinade gelegd, vlees maximaal twee dagen.


Hout patineren - zo werkt het

Patineren is het bewerken van hout met verschillende beitsen. …

Hout beitsen - wat is het?

U kunt echter ook het oppervlak van vaste lichamen, zoals kunststoffen, metalen of houtom ze te beschermen tegen roesten of om van kleur te veranderen. Het beitsen van kunststoffen en metalen speelt vooral een rol in de industrie, maar ook hout wordt door veel doe-het-zelvers gebeitst.

• Hout wordt gebeitst om het een andere kleur te geven met behoud van zijn natuurlijke structuur. Dit betekent dat het hout gekleurd is, maar de structuur nog steeds te zien is. Zo kan bijvoorbeeld de natuurlijke kleur van het hout of de nerf worden benadrukt. Daarnaast kunnen verschillen in het hout op deze manier worden afgedekt.
• Bij het beitsen van hout wordt onderscheid gemaakt tussen chemisch beitsen en kleurstofbeitsen. Terwijl chemische kleuring de neiging heeft om de nerf te benadrukken, heeft deze na kleuring de neiging er negatief uit te zien.
• Voordat hout kan worden gekleurd, moet het worden voorbereid. Om dit te doen, wordt het eerst bewaterd met een spons en lauw water. Als individuele vezels van het hout dan opstaan, worden ze geschuurd met schuurpapier. Het hout moet dan drogen voordat de gekozen beits met een kwast kan worden aangebracht. Als het hout buiten moet worden beschermd tegen weersinvloeden, moet het worden gelakt of verzegeld nadat de beits is opgedroogd.

De vraag wat beitsen is, kan dus op meerdere manieren beantwoord worden.