VIDEO: Zwetschgendatschi met zanddeegbodem
Zeker in de herfst, als de fruitbomen weer volop pruimen produceren, is het precies het juiste moment voor een heerlijke pruimendachi. In dit recept worden de pruimen op een eenvoudige bodem van zanddeeg gelegd en naar wens bestrooid met kristalsuiker. Het resultaat is een pruimencake in zijn puurste vorm.
Hoe maak je het kruimeldeeg voor de cake?
- Meng de bloem, suiker en bakpoeder in een kom en maak een kuiltje in het midden.
- Doe nu het eigeel en de boter in dit kuiltje. De ingrediënten zouden nu snel een gladde massa moeten worden deeg zijn verwerkt.
- Vorm het afgewerkte kruimeldeeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en leg het ongeveer 50-60 minuten in de koelkast. Dit is nodig om het deeg later makkelijk uit te kunnen rollen.
Pruimendachi bakken - de laatste stappen
- Tijdens de afkoelperiode kunt u de pruimen bereiden. Deze worden zeer grondig gewassen, gehalveerd en geboord.
- Als het deeg voldoende is afgekoeld vet je een bakplaat in en rol je het deeg gelijkmatig uit. Prik er een paar keer in met de vork.
- De oven moet nu worden voorverwarmd tot 200°C.
- Bedek het zanddeeg gelijkmatig met de pruimenhelften en strooi er eventueel wat suiker over.
- Zet de bakplaat in de oven en bak de taart nu ongeveer 30 minuten. Compleet!
Zanddeeg - baktijd en bereiding
Recepten voor kruimeldeeg zijn gemakkelijk te vinden. Maar het ideaal voor een kruimeldeeg...
Tip: Verfijn het kruimeldeeg met een beetje kaneel voor een heel speciale smaak. Zwetschgendatschi smaakt lauw het lekkerst. Dienen Met vers opgeklopte kaneelroom en een warme mok koffie of thee. Eet smakelijk!
