Feestdiner voor 15 personen
Koken voor 15 personen is een uitdaging voor elke niet-professional. Natuurlijk kun je een grote pan goulashsoep bereiden of meerdere pizzavellen bakken. Wil je echter een stevig stuk vlees op tafel of bij het buffet, dan is een gevulde braadpan een goede keuze. Je kunt het een dag van tevoren bereiden en laat in de middag in de oven zetten. Zo staat jouw feestmaaltijd op tijd en volledig stressvrij klaar.
Ingrediënten:
- 5 kg varkensnek (zonder been)
- 15 uien
- 600 g plakjes spek
- 1 bosje soepgroenten
- 1 liter water
- Sausbinder (optioneel)
- mosterd-
- zout en peper
- mes
- grote snijplank
- Hand mixer
- Garde (optioneel)
- grote braadpan met deksel
- koelkast
- Fornuis met oven
Koken voor 15 personen - zo stressvrij is het
- Voor de zekerheid bestelt u de varkensnek vooraf bij uw vertrouwde slager. Zo heb je zeker genoeg vlees beschikbaar om 15 personen te voeden met uw feestdiner.
- Het meeste werk bij het bereiden van de varkensnek wordt gedaan met de vulling. Aangezien het raadzaam is om de gevulde nek een dag te laten weken, moet je hem een dag van tevoren klaarmaken en daarna in de koelkast zetten.
- De kooktijd is afhankelijk van de grootte van het stuk vlees of stukken vlees. Reken ongeveer 1 uur per kilogram. Vraag bij twijfel uw slager om advies.
- Zet je partyfood op tijd in de oven.
Hoe het feestdiner te bereiden?
- Snijd met een groot mes in de nek van het varkensvlees ongeveer 3/4 diep in plakjes. Knip a.u.b. niet helemaal door, want er mogen alleen diepe zakken worden gemaakt.
- Zout en peper het vlees vervolgens krachtig en wrijf de geroosterd vlees aan de buitenkant met mosterd.
- Pel de uien en snijd ze in ringen.
- Snijd de plakjes bacon in reepjes.
- Doe nu spek in een zak, een grote hoeveelheid uienringen in de zak ernaast, enzovoort afwisselend. Het is niet nodig om de zakken te sluiten met naalden of keukengaren.
- Leg het gevulde braadstuk vervolgens in een braadslee, doe de deksel erop en zet het bereide feestmaal 24 uur in de koelkast om te trekken.
- Als je uienringen over hebt, gooi ze dan niet weg, maar bewaar ze voor de volgende dag.
Wilt u een feest voor meerdere personen organiseren, dan kunt u ...
Gevulde varkensnek voor 15 personen - de laatste stappen
- Haal het vlees uit de koelkast en verwarm de oven voor op 225 graden.
- Verdeel eventuele uienringen rond het vlees.
- Doe ook de soepgroenten in de braadslee en giet 1 liter water Bij.
- Doe de deksel op de braadslee en braad het vlees in de oven. Je rekent ongeveer 1 uur per kilogram vleesgewicht.
- Als het gebraad klaar is, haal je de braadpan uit de oven en verwijder je het vlees. Wikkel het in aluminiumfolie en leg het opzij.
- Als je wilt, kan dat - behalve bleekselderij en prei - dat groenten Laat in de braadpan en pureer.
- Bind de saus eventueel af met een beetje sausbinder en kook deze nog even op het vuur.
Groen zijn geschikt als bijgerechten Bonen en gekookte aardappelen. Aangezien je voor 15 personen een behoorlijke hoeveelheid nodig hebt, begin je er best ruim van tevoren mee. Zo ben je met je hele feestmaaltijd op tijd klaar. Als dat teveel moeite voor je is, smaakt sterk boerenbrood lekker met gevulde varkensnek.
Eet smakelijk!
Hoe nuttig vind je dit artikel?
