VIDEO: Bereid de eend in de braadbuis
Zelfs voor onervaren koks is het geen kunst, een waanzinnig lekkere eend voorbereiden. Het gereedschap bij uitstek hier wordt een braadbuis genoemd. Zonder vet toe te voegen, kun je een heerlijke, sappige geroosterde eend bereiden waar je vrienden dol op zullen zijn.
Recept voor een eend in een braadkoker
- Was en snijd de eend in portiegroottes. Het makkelijkste is om het dier eerst in de lengte te halveren, dan de vleugels af te snijden, de poten van de stam te scheiden en dan elke helft weer in twee of drie stukken te verdelen. Droog de stukken eend met keukenpapier.
- Pel en hak nu de knoflook en snijd de chilipepers en ui in kleine blokjes.
- Meng nu alle kruiden en de in een kom honing. Spatel de chilipeper, knoflook en uien erdoor.
- Doe de eenddelen in een braadbuis, vul de marinade en sluit de braadbuis af met de (meestal) gesloten dop. Verdeel de marinade door te schudden en te kneden zodat de vlees wordt er goed door gedekt. Schuif de stukken eend in de buis zodat ze naast elkaar liggen en de zijkanten van de huid allemaal in dezelfde richting wijzen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Plaats de braadbuis op een bakplaat of in een braadpan, zorg ervoor dat de sluiting aan de zijkant zit. Het is belangrijk dat u de grill nooit aanzet als u een braadslang gebruikt - daar kan het materiaal niet tegen.
- Als de kachel is voorverwarmd, kun je de eend erin doen. Je gebraden eend is klaar na 90 - 100 minuten koken. Wees voorzichtig bij het openen van de braadbuis, er bestaat een risico op brandwonden omdat er zeer hete stoom ontsnapt.
- Giet het vocht uit de braadbuis in een pan en laat het nog even koken. Roer er een beetje sausverdikkingsmiddel door om een romige saus te maken.
- voor de Dienen versier je eend met de gesneden sinaasappel.
Fazanten - smakelijke recepten
In tegenstelling tot kip, kalkoen, eend, enz., behoren fazanten tot de fijnere soorten pluimvee ...
