Is moutkoffie gezond?
Frederik de Grote legde ooit een koffieverbod op in Pruisen waardoor men op zoek ging naar een vervanger: moutkoffie. Maar hoe gezond is hij?
Hoe gezond moutkoffie is
Moutkoffie wordt gedronken als alternatief voor koffiebonen. Het bevat geen cafeïne. Je kunt moutkoffie drinken bij hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen waarbij cafeïne vermeden moet worden. Veel kinderen houden van moutkoffie en drinken het graag als volwassenen normaal zijn koffie genieten van. Het is ook populair bij zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.
Moutkoffie is iets voor jou als je gevoelig of nerveus bent over cafeïne. Ben je klaarwakker in bed en geniet je 's avonds van koffie met koffie, schakel dan over op de cafeïnevrije koffiesurrogaat. Moutkoffie is ook aan te raden als uw spijsverteringsstelsel met diarree op cafeïne reageert of als uw maag de zuurgraad van conventionele koffie niet verdraagt.
Als u uw cafeïneconsumptie langzaam wilt verminderen, mengt u moutkoffie met gemalen koffiebonen. Je kunt dit mengsel kant-en-klaar in de winkel krijgen.
Wat u moet weten over moutkoffie
Gemoute gerst wordt gebruikt voor moutkoffie. Daarom is het zoeter dan andere soorten graankoffie. Het bevat ook minder tannine dan graankoffie en is geschikt voor kinderen onder de zeven jaar.
De gerstkorrels worden ontkiemd door te mouten. De kracht in korrel verandert in zoete moutsuiker. Na ontkieming worden ze gedroogd, geroosterd en gemalen. De moutsuiker karamelliseert tijdens het roosteren. Je giet het poeder met heet water op en drink een afgewerkte warme drank.
Noodzaak is de moeder van de vindingrijkheid. En zo moest de generatie grootmoeders soms vervangen...
Je kunt moutkoffie verrijken met andere ingrediënten: het smaakt zoeter met suiker. Vanille geeft het een fijn aroma. Volwassenen kunnen guaranapoeder en wat suiker toevoegen. Guarana bevat cafeïne, maar het lichaam neemt het langzamer op dan de cafeïne in koffie. Guarana alleen is oneetbaar. Gemengd met moutkoffie kunnen volwassenen profiteren van deze langzame bron van cafeïne.
Naast moutkoffie zijn er nog andere koffievervangingsproducten. Graankoffie wordt gemaakt van gekiemde granen zoals spelt of gerst, die minder zoet is dan moutkoffie. Witlofkoffie of boerenkoffie wordt gemaakt van de wortels van de gewone witlof. U vindt er ook koffiesurrogaten gemaakt van eikels, kastanjes, lupines, paardenbloemwortels en andere planten.
Van kinds af aan ken je de term Muckefuck voor graan- of moutkoffie. De vreemde naamgeving is niet duidelijk opgehelderd. De naam zou kunnen komen van de Franse mocca faux, d.w.z. nepkoffie. Misschien komt de naam van het Rijnlands uit Mucken voor Holzmulm en neuken voor lui. Deze oorsprong van de naam zou niet erg vleiend zijn voor het gezondere koffie-alternatief.
Hoe is moutkoffie in Duitsland in gebruik genomen? Koffiebonen veroverden Europa vanuit Azië. De Duitsers moesten de felbegeerde modedrank importeren. Daarom verbood de Pruisische Frederik de Grote de felbegeerde koffie.
Er moest een alternatief komen. In de Middeleeuwen maakte men van gedroogde en geroosterde graankorrels een drankje dat sterk leek op het huidige koffiesurrogaat. eind 18e Het gebruik van moutkoffie is voor het eerst gedocumenteerd in de 19e eeuw.
Wat in het verleden een vervangingsdrank was voor de felbegeerde koffiebonen, is vandaag de dag eigentijds. Mensen die gezond maar lekker willen eten, waarderen cafeïnevrije koffiesurrogaten.
Als je moutkoffie drinkt, is dat niet direct gezond in de zin van een bijkomend voordeel voor je gezondheid of een gezonde voeding. Maar het is gezonder dan koffie gemaakt van koffiebonen omdat het geen cafeïne, minder zuren en minder tannines bevat. Je kunt er ook van genieten als melkkoffie of latte macchiato.
