VIDEO: Kalkoen koken op lage temperatuur
Zo maak je een lekkere kalkoen
Ongeveer drie uur voordat je begint, doe je de gedroogde abrikozen en pruimen in warm water hebben ingevoegd.
- Afhankelijk van of je een verse of bevroren wilt kalkoen je moet het eerst ontdooien of je kunt meteen aan de slag.
- Je moet nu ofwel de kalkoen strippen of je moet gewoon een zak uit de binnenkant van de kalkoen halen die de ingewanden bevat.
- Maak de kalkoen nu van buiten en van binnen goed schoon met warm water en droog hem weer af met keukenpapier.
- Bedek ze nu met honing en giet er zout over.
- Snijd de appel in kleine stukjes en voeg deze samen met de abrikozen en pruimen toe aan de kalkoen.
- Nu moet je het gat sluiten waardoor je de kalkoen hebt gevuld. U kunt dit doen door rundernaalden in te brengen die de huid bij elkaar houden.
Kalkoen kruiden - twee recepten voor een heerlijk kerstgebraad
Als je je kalkoen goed wilt kruiden zodat hij een bijzondere smaak heeft...
Dit is hoe de lage temperatuur kan werken
- Olie nu een bakplaat of een braadpan, als je die hebt, en plaats de kalkoen erin.
- Nu moet je de uien schillen en doormidden snijden.
- Was ook de tomaten en leg ze samen met de uien, gehalveerd, op de bakplaat of in de braadslee.
- Verwarm de oven voor op 220 graden en voeg de kalkoen toe zodra de oven klaar is.
- Het moet een half uur tot drie kwartier worden aangebraden tot het knapperig is.
- Stel vervolgens de lage temperatuur in van 80 graden en laat de kalkoen zes tot zeven uur in de oven staan. Schenk gedurende deze tijd uw eigen water steeds opnieuw in SAP.
- Bak tot slot de kalkoen nog eens ongeveer tien minuten op 220 graden. Hierdoor krijgt de kalkoen een knapperige schil en blijft hij door de lage temperatuur aangenaam sappig en zacht van binnen.
