IJs zoetwaren met echte chocolade
Kun je je je kindertijd nog herinneren toen je deze heerlijke ijsbanketbakkerij had? Dit is er nog steeds en het ziet er nog steeds hetzelfde uit, meestal verpakt in felgekleurd aluminium. Je kunt het ijs zoetwaren ook gemakkelijk zelf maken
Wat je nodig hebt:
- 300 gram chocolade
- 2 flinke eetlepels kokosolie
- Chocoladekoffers van papier of aluminium
De ijsbanketbakkerij is een klassieker die al sinds de jaren twintig bestaat. Het effect van het zuigen chocolade wordt gecreëerd door de toegevoegde kokosolie. Dit vet heeft een lager smeltpunt dan chocolade en voelt daardoor koel aan op de tong. IJssuikergoed is meestal alleen verkrijgbaar van conventionele ingrediënten, doe het zelf, je kunt terugvallen op hoogwaardige biologische producten.
Hoe maak je ijsgebak
- Smelt de chocolade voor op de kachel. Hak hiervoor de chocolade in stukjes zodat deze sneller smelt. Doe ze in een passende schaal of maatbeker.
- Zet de container met de chocolade in een warmwaterbad, b.v. B. in een pan met hete water. Wacht tot de chocolade volledig is gesmolten. moeten roeren.
- Vervang het hete water als het te koud wordt of verwarm de pan op het fornuis. Zorg ervoor dat de pan niet te heet wordt, anders verbrandt de chocolade.
- Voeg als de chocolade is gesmolten de kokosolie toe of voeg de kokosolie toe. Kokosolie heeft de voorkeur omdat het gezonder is. De chocolade- en kokosmassa moet nu vloeibaarder worden.
- Als alles goed gemengd is, verdeel je de chocoladevormen over een bord of dienblad. Vul de chocolademassa bij en laat afkoelen. Als je snel moet gaan, gebruik dan de koelkast om te helpen.
Couverture is over het algemeen heel veelzijdig. Je kunt ze gebruiken om taarten mee te glazuren...
Tips en trucs voor het verder verfijnen van de zoetwaren
- Voordat het ijsgoed stolt in de vorm, kun je het gebruiken voor. B. decoreer met noten zoals pistachenoten of andere decoratieve elementen zoals liefdesparels.
- Wat dacht je van een afwisseling met wit of bitter roomijs? Neem je favoriete chocoladereep en smelt deze met kokosolie om je favoriete soort ijsconfectie te maken.
- Het voordeel van echte chocolade in ijssuikergoed is dat je geen problemen hebt met toegevoegde suikerkristallen. Je werkt alleen met de zoetheid van de smelt-in-de-mond chocolade.
- De ijssuikergoedmassa kan ook worden verwerkt met boterkoekjes om een andere klassieker te maken, de koude hond.
Veel plezier met het voorbereiden en daarna genieten van de ijsjes.
Hoe nuttig vind je dit artikel?