Ossenhaas bereiden in de oven

Ingrediënten:

• Voor ongeveer. 4 porties:
• 500 g ossenhaas
• 2 handenvol kruidenmengsel (diepvries)
• 2 el mosterd
• 2 eetlepels olie
• 2 el geklaarde boter
• 1 takje rozemarijn
• 1 takje tijm
• zout
• peper

Bereid de ossenhaas

Als je een kruidenthee hebtRunderfilet- Als u een broodje wilt bereiden, moet u de ossenhaas eerst tot een gevuld broodje bereiden.

1. Leg de ossenhaas eerst op een snijplank en snijd hem vervolgens in de lengte door zodat je de ossenhaas kunt omvouwen en de ene kant dikker is dan de andere.
2. Dan kun je de dikkere kant weer in de lengte opensnijden en weer dubbelvouwen.
3. Daarna kunt u de grote ossenhaas met een vleesvermalser plat stampen en vervolgens bedekken met een dun laagje mosterd en ook bestrooien met zout en peper.
instagram viewer
4. Strooi vervolgens de ontdooide kruiden over de ossenhaas en verdeel ze gelijkmatig.


Runderfilet volgens Schuhbeck - een heerlijk recept met drie soorten sauzen

Deze ossenhaas naar recept van de beroemde chef-kok Alfons Schuhbeck wordt geserveerd met drie ...

5. Rol nu de ossenhaas op zodat je een kruiden- en ossenhaasrol krijgt.
6. Je kunt nu de kruiden- en ossenhaasrol opbinden met keukentouw en daarna weer bestrooien met peper en zout.

Bak de kruiden- en ossenhaasrol in de oven

1. Voordat je de kruiden- en ossenhaasrol in de oven kunt bereiden, moet je deze eerst rondom in de hete olie bakken.
2. Voeg tijdens het bakken de geklaarde boter, het takje tijm en het takje rozemarijn toe.
3. Leg nu aluminiumfolie op je werkblad en rol de kruiden- en ossenhaasrol samen met het takje tijm, het takje rozemarijn en wat gesmolten geklaarde boter erdoor.
4. Zet dat nou eens vlees in de oven en bak de ossenhaasrol ca. 50 minuten bij 120°C.

Je kunt nu gekookte aardappelen of aardappelpuree serveren met de kruiden- en ossenhaasrol.