VIDEO: Kooktijd voor eend in de oven
De kooktijd van de eend in de oven varieert
- De kooktijd van een eend in de oven is ongeveer één tot anderhalf uur op 200 tot 220 graden. De laatste tien minuten van de kooktijd kun je tot 240 graden gaan zodat de schil krokant wordt.
- Vers van de slacht gevogelte kost iets meer tijd dan diepvriesproducten, want diepvriezen doet dit vlees wordt kruimelig en los.
- Gevulde eenden doen er ongeveer een half uur langer over. Lekkere vullingen zijn onder andere appels, kastanjes, aardappelen, oude broodjes of alles gemengd.
- Om te testen of de eend al gaar is, opent u de ovendeur, laat u de hete lucht naar buiten stromen en trekt u gewapend met pannenlappen of handschoenen de braadslede naar buiten. Prik nu met een vleesvork in het been. Als de vork er gemakkelijk in schuift en er lichtgekleurd vleessap uitkomt, is het gebraad klaar. Doe deze test echter niet te vaak of te vaak SAP lekt en het vlees wordt droog.
Pluimvee en zijn gewicht en leeftijd
- Zodra het uitsteeksel van het borstbeen verbeend is en ze meer dan een jaar oud zijn, spreekt men van oude dieren.
- Vroege meesters wegen 1,5 kg. Ze worden geslacht vóór de eerste voorjaarsrijping. Een in de oven gebakken eend van deze leeftijd is goed genoeg voor vier personen.
- Jonge eenden zijn degenen die hun eerste veervolwassenheid al hebben voltooid, maar de verlenging van het borstbeen moet nog flexibel zijn.
- Ook vroege mestganzen hebben hun eerste voorjaarsrijping nog niet gehad. Hun gewicht is 4-6 kg. Ze worden aangeboden van oktober tot januari en hebben daarom ook het recht Kerstmis Te koop.
- Hetzelfde geldt voor kalkoenen. Ze wegen 4 tot 6 kg, soms meer.
- Reken ongeveer 250 tot 400 g eend (met botten) per persoon, afhankelijk van hoe hongerig je bent.
Eendenborst: kooktijd in de oven - informatie
Eendenborst is een zeer smakelijke vleesvariant, die ook erg lekker is in de oven...
Een eend Voorbereiden in de oven is eenvoudig. Doof dat geroosterd vlees tussendoor met het gelekte vet zodat het niet uitdroogt.
