VIDEO: Bijgerecht voor sauerbraten
Rode kool past er goed bij Sauerbraten Je kunt natuurlijk ook gewoon een pot rode kool openen en gebruiken als garnering warmte. Het vers bereiden van rode kool is echter het betere smaakalternatief en is minder werk dan je denkt. Zo slaagt een geweldige feestmaaltijd!
Rode kool als bijgerecht - een recept
- Terwijl de sauerbraten aan het koken is, neem je de tijd voor het perfecte bijgerecht en bereid je verse rode kool. Maak de kool schoon en was hem, snijd hem in vieren en verwijder de steel. Gebruik vervolgens de groentesnijder om het te snijden.
- Pel en snipper de ui.
- Schil vervolgens de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in fijne blokjes.
- Doe nu het reuzel in de pan en verwarm het. Zweet vervolgens de uienblokjes in het hete reuzel, voeg de kool toe en stoom deze groenten voor een paar minuten.
- Voeg vervolgens de appelblokjes, het laurierblad, de kruidnagels, de azijn en voeg de bessengelei toe.
- Schenk de rode wijn over de groenten. Als er kinderen aanwezig zijn bij de sauerbratenmaaltijd, kunt u Wijn ook door water vervanging.
- Breng het bijgerecht op smaak met zout en suiker en laat de rode kool ca. Stoom gedurende 2 uur. Roer af en toe.
- Als de kool gaar is, doe je de bloem met 2 eetlepels water in de pot, sluit je de deksel en schud je tot de bloem is opgelost. Bind de groenten met het bloem-watermengsel en breng opnieuw op smaak met zout, suiker en azijn.
Seizoensgebonden wildgerechten - 2 recepten
Wildgerechten zijn vooral in het koude seizoen, d.w.z. in de herfst en winter, in het seizoen. …
Dat gaat nog steeds goed met sauerbraten
- Bij het bereiden van sauerbraten ontstaat een heerlijke saus. Houd hier rekening mee bij het bijgerecht en serveer iets dat de saus kan opnemen.
- Gekookte aardappelen of vers bereide aardappelen zijn goed geschikt Knoedels.
Eet smakelijk!
