VIDEO: Basmatirijst op de juiste manier koken

Rijst als hoofdvoedsel

Er zijn momenteel ongeveer 7.500 soorten rijst, waarvan ongeveer 90 procent in Azië wordt geproduceerd.

• Rijst, oorspronkelijk afkomstig uit China, wordt nu wereldwijd verbouwd en wordt gebruikt als hoofdvoedsel voor ongeveer de helft van de mensheid.
• Het is rijk aan vullende koolhydraten, maar bevat slechts één tot twee procent vet. Het bevat ook veel B-vitamines en mineralen zoals magnesium en kalium. Vooral het hoge kaliumgehalte van de rijst werkt uitdrogend en ontgiftend.
• Welke rijst je voor je gerecht gebruikt, moet je individueel bepalen. Voor vis en vlees niet-klevende rijstsoorten zoals voorgekookte rijst of witte rijst zijn geschikt. Wilde rijst past heel goed bij visgerechten, maar valt door de ongepolijste ingrediënten niet naar ieders smaak.
• Voor Aziatische of Oosterse gerechten kun je het beste langkorrelige rijst of basmatirijst gebruiken vanwege de goede kleefeigenschappen en het aroma. In tegenstelling tot de korrelige langkorrelige rijst is de Basmatirijst wat zachter en hoeft hij dus niet zo lang gekookt te worden.
instagram viewer


Basmati - hoe de rijst te koken

Basmatirijst betekent eigenlijk "geurige rijst", want deze variëteit is ...

Hoe basmatirijst op de juiste manier te koken?

Voordat je begint met voorbereiden, moet je de juiste kopen rijst klaar hebben. Gebruik geen voorgekookte rijst of kook-in-the-bag rijst, basmatirijst koop je het beste in een Aziatische winkel.

1. Basmatirijst maak je het beste volgens de zogenaamde lenterijstmethode. Daarbij absorbeert het de vloeistof volledig en de voedingsstof zijn goed bewaard gebleven. Om dit te doen, moet je de rijst eerst grondig wassen. Gebruik bijvoorbeeld een zeef en maak de rijst schoon tot hij gebruikt is water is niet meer melkachtig, maar helder.
2. Doe de rijst in een pan en voeg een beetje zout toe.
3. Vervolgens moet u de benodigde hoeveelheid water toevoegen. De ruwe formule is 1: 2. Dat betekent een deel rijst en twee delen water. Het is het beste om een ​​maatbeker te gebruiken. Anders moet u het gewicht van de droge rijst met drie vermenigvuldigen, omdat het volume van de rijst aanzienlijk groter is dan het nettogewicht (200 g is ongeveer 350 ml, waarvoor u ca. 600 ml water).
4. Breng alles aan de kook in de gesloten pan.
5. Als het water kookt, hoeft de basmatirijst alleen nog maar op te zwellen. Als u een elektrisch fornuis gebruikt, kunt u het fornuis volledig uitschakelen, omdat de resterende warmte voldoende is. Als u een andere kachel gebruikt, moet u deze terugzetten op de laagste stand om voldoende restwarmte op te wekken.
6. Laat de rijst ca. Brouw gedurende 15 tot 20 minuten.
7. Maak de afgewerkte rijst eerder los Dienen iets openen met een vork.
8. Als je wilt dat de rijst wat exotischer en aromatischer is, kun je de basmatirijst ook in kokosmelk koken. Als alternatief kunt u tijdens het koken verschillende kruiden toevoegen, zoals citroengras.