VIDEO: Asperges kookwater drinken?

asperges je kunt niet alleen eten, maar ook lepelen. U kent vast wel vers gekookte asperges als hoofdgerecht of garnering of ook aspergesoep. Wist je ook dat je asperges heet thee kunnen kopen? In plaats daarvan kun je het kookwater van de asperges gewoon drinken.

Drinken in plaats van weggooien - gekookt water met asperges is gezond

• Hoewel niet 100% bewezen is dat asperges daadwerkelijk uitdrogen, moet je het niet overdrijven als je het aspergewater drinkt. Het kokende water is niet geschikt als dorstlesser.
• Trouwens, je moet water drink alleen als het niet gezouten is. Zoutinname is contraproductief als het gaat om uitdroging.
• Als je per ongeluk het kookwater hebt weggegooid, is het voldoende om de goed gewassen schil van de asperges te koken.

Een recept voor aspergesoep

Moe van aspergegroenten, thee of kokend water? Maak dan gewoon een aspergesoep volgens dit eenvoudige recept.

1. Bereid de bouillon in een pan.
2. Maak de asperges schoon, snijd ze in hapklare stukjes en voeg ze toe aan de bouillon. Laat het daar op een zacht vuur 20 minuten koken tot het gaar is.
3. Doe de boter in de tweede pan en zweet de bloem erin.
4. Giet vervolgens de kokende bouillon door een zeef bij de roux en klop de vloeistof krachtig op met de garde zodat er geen klontjes ontstaan. De aspergestukjes blijven in de zeef.
5. Voeg vervolgens de witte wijn toe en kook de vloeistof opnieuw. Kruid met zout en cayennepeper.
6. Doe de uitgelekte asperges terug in de bouillon, spatel de room erdoor en laat de soep weer lekker warm worden. Proef ze eventueel nog een keer.
7. Schenk de soep in diepe borden en garneer met bieslook. Dienen Meteen de crème van aspergesoep.

Eet smakelijk!