Kippensoep recept

Ingrediënten:

• kip
• Kippenvlees
• prei
• selderij
• Wortels
• zout
• Eieren
• nootmuskaat

Recept Kippensoep - als voorgerecht of bij patiëntenzorg

Een kippensoep wordt meestal gekookt op koude dagen, als pre-soep voor een meergangenmenumenu of als lichte lunch in het verpleeghuis. Hier is een heel eenvoudig recept dat heerlijk smaakt, opwarmt en zieke mensen snel weer tot leven brengt.

1. Eerst koop je in kip of gevogelte, dat meestal bestaat uit de achterkant van de kip, vleugels en nek. Koop hiervoor kippenmagen, harten en levers. Snijd de kip in poten, vleugels, borst, rug en nek, was alles en zout alle delen.
2. Neem voor je kippensoep een grote pan en doe al het vlees, behalve de lever, in een pan water. Voeg als smaakmaker een beetje droge bouillon toe en laat alles goed koken. Het eerste grijze schuim kunt u verwijderen met een skimmer.
3. In de tussentijd kunt u groenten schoonmaken en snijden. Je snijdt de knolselderij in kleine stukjes en doet er een handvol van in de pot, evenals wat gewassen bladeren van de bleekselderij. Was 2-3 preien en snijd ze in kleine reepjes en voeg ze toe aan de pan met de kippensoep.
   instagram viewer
4. Wortelen, in ieder geval een bosje, zijn erg belangrijk voor een kippensoep. Deze worden schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden. Een rasp voor de wortelstukjes is hierbij een goede hulp. Doe deze dan ook in de pot.


Kip koken - zo maak je een soep

Van pluimveevlees kunnen verschillende gerechten worden bereid. De kookmethodes hiervoor ...

5. Laat nu alles doorkoken. Probeer dat tussendoor vlees en de wortelen, als alles goed is gedaan. Doe dan de kippenlevertjes in de hete soep; het is in een paar minuten gaar.
6. Als receptsuggestie kun je nu een eiervla voor de soep maken. Om dit te doen, stel enkele voor Eieren en breng op smaak met een beetje zout en nootmuskaat. Laat de eieren vervolgens in een warmwaterbad stollen. Als de eierprik stevig is, snijd deze dan in stukjes en voeg deze toe aan de soep.
7. Je kunt nu het vlees van de botten afwikkelen en dan alleen vlees in de soep hebben, of je kunt een botbord bij de maaltijd op tafel zetten.
8. Je kunt de soep eten zoals hij is, of je kunt rijke pasta of aardappelen tot. Maar kook de noedels altijd apart, niet direct in de soep, want dan wordt de soep melkachtig en gaat niet zo lang mee in de koelkast duurzaam.