VIDEO: Asperges als toetje

Zomerdessert met asperges en aardbeien 

De combinatie van asperges en aardbeien klinkt in het begin vreemd, maar de twee smaken, zoet en bitter, gaan perfect samen en dat toetje smaakt gewoon heerlijk zodra het de zomer in huis haalt.

1. Schil de asperges. Schil om te beginnen de groene asperges. De schil en het houtachtige stuk aan de onderkant verwijder je echter alleen met een keukenmes.
2. Asperges snijden. Snijd dat dan groenten in stukken van gelijke grootte. De stukken moeten ca. 3cm lang.
3. Zet op het kokende water. Zet een steelpannetje met gezouten water op en breng het samen met de suiker, boter en citroensap aan de kook.
4. Asperges koken. Als dat water gaar is, doe je aspergestukjes erin en laat de groenten 10 minuten koken.


Zwarte peper met aardbeien - een buitengewoon dessert

Zoet en heet - deze fruitige, pikante mix prikkelt alle zintuigen. Zwart ...

5. Maak de aardbeien schoon. Was ondertussen de verse aardbeien en snijd ze in kleine stukjes.
6. dressing bereiden. Neem hiervoor een kleine kom en meng deze door elkaar azijn samen met de olie. Kruid met peper en zout en proef goed.
instagram viewer
7. Giet de dressing over de asperges. Als de asperges gaar zijn, leg je deze op een plat bord en giet je de dressing er direct overheen. De asperges moeten nog warm zijn. Laat het dan een kwartiertje rusten.
8. Meng de asperges en aardbeien. Voeg na de rustfase de verse aardbeienstukjes toe en meng alles goed door elkaar.
9. Genieten van. Het zomerdessert moet je meteen serveren. Eet smakelijk!

Ongebruikelijk maar heerlijk - asperge-ijs als toetje?

Dit dessert met asperges is heel bijzonder, maar het smaakt heerlijk. Het verse en zelfgemaakte Softijs met aardbeienpuree smelt in de mond en is een lust voor het gehemelte.

1. Zet op het kokende water. Zet eerst een pan met water erop. Strooi wat zout en suiker in het water.
2. Schil de asperges. Schil vervolgens de asperges en laat deze heel zacht koken in het water.
3. Asperges doorgeven. Als het de juiste consistentie heeft bereikt, pureer je het en zeef je de puree door een zeef in een kom.
4. Koel bewaren. Zet de gepureerde groenten in de koelkast om koud te worden. Het is het beste als je het een nacht laat afkoelen.
5. Waterbad voorbereiden. Bereid een waterbad voor met een grote pan en een kookbestendige kom.
6. Klop de massa boven het waterbad. Doe de twee eidooiers en het ei in de kookvaste kom en klop het met de poedersuiker onder stoom schuimig. Klop de massa totdat deze is opgewarmd en een beetje dik is. Maar zorg ervoor dat het mengsel niet kookt, anders gaat het ei schiften.
7. Bereid een ijsbad voor. Giet in een andere pan ijskoud water en plaats de kom erop om te zwemmen. Klop hier het mengsel van ei en poedersuiker tot het goed is afgekoeld. Voor een perfect resultaat kun je ijsblokjes toevoegen aan het koude water. Klop het mengsel tot je een mooi ijsje hebt.
8. Vouw in de massa. Spatel vervolgens het koude aspergemengsel erdoor.
9. Klop de room. Klop nu de slagroom stijf, dit gaat het beste met een handmixer. Spatel daarna, net zo voorzichtig, de slagroom door je toetje.
10. Bevriezen. Als u een ijsmachine bij de hand heeft, kunt u deze nu gebruiken. Of je kunt je bijna afgewerkte asperge-ijs in kleine vormpjes doen en in de vriezer zetten om op te stijven.
11. Verwerk aardbeien. Ondertussen kun je de aardbeienpuree maken. Was en reinig hiervoor de verse aardbeien grondig en snijd ze in kleine stukjes.
12. Pureer de aardbeien. Gebruik de staafmixer en de poedersuiker om de aardbeien te pureren tot een mooie gladde aardbeienpuree.
13. Genieten van.Dienen Het aspergeroomijs op de heerlijke aardbeiensaus. Eet smakelijk!