VIDEO: Bereid een braadstuk in een snelkookpan

instagram viewer

Als je hertenvlees bakt in een snelkookpan, bespaar je twee derde van de normale kooktijd en dat vlees wordt zo mals dat het op je tong afbrokkelt. Ook de bereiding is zeer eenvoudig uit te voeren. Het volgende recept is gebaseerd op 4 personen en je zult perfect slagen.

Bereid spel in een snelkookpan - de voorbereidingen

  1. Roer het hertenvlees onder stromend voordat u het roostert water Spoel en dep droog. Daarna moet je het pareren, dat wil zeggen, de dikke pezen verwijderen.
  2. Wrijf het vlees nu in met zout en versgemalen zwarte peper.
  3. De ui, wortel en tomaat moeten nu in kleine stukjes worden gesneden.

Snel een gebraden hert koken - de voorbereiding

  1. Schroei eerst het gebraden wild in de snelkookpan met de geklaarde boter aan alle kanten dicht. Haal dan het vlees uit de pan.
    2. Hertenrug - bereiding

    Wildgerechten zijn altijd in het hoogseizoen, vooral in de herfst. Bijzonder populair...

  2. Zweet nu de ui in het braadvet glazig. Voeg dan de wortelen en tomaten toe en bak alles kort mee. Voeg dan de tomatenpuree toe en zweet deze ook mee.
  3. Verwijder vervolgens het hele ding met de rode wijn en het spelfonds. Voeg nu de laurierblaadjes, de kruidnagel, de peperkorrels, de veenbessen en wat wilde kruiden toe.
  4. Leg nu het gebraden wild in de saus en sluit de snelkookpan. Laat alles ongeveer 30 minuten koken.
  5. Haal vervolgens het vlees uit de pan en snijd het in plakjes.
  6. Passeer de saus door een zeef, verfijn met de room, zout en versgemalen zwarte peper en bind met een beetje sausverdikkingsmiddel.
  7. Leg de geroosterde hertenvleesplakken op een schaal en giet er wat van de saus over. Serveer de rest van de saus in een sauskom.
click fraud protection