Hoe bak ik brood zonder broodbakmachine?

Wat je nodig hebt:

• 500 g meel
• 1 theelepel zout
• 40 g gist
• 1/4 l melk
• pot
• toets
• Handmixer
• Theedoek
• Doosvorm
• Meel voor de handen
• mes
• water
• Rooster

Zelf witbrooddeeg maken

1. Om het witbrooddeeg te bereiden, gaat u eerst naar de melk in een pan en verwarm het tot lauw als je hebt nagedacht over hoe je er een kunt maken deeg een wit brood kunnen bereiden en bakken. Zorg er echter voor dat de melk niet te warm wordt, omdat de gistcellen bij oververhitting kunnen afsterven en het deeg niet kan rijzen.
2. Nadat de melk is opgewarmd, haalt u deze weer van het fornuis. Verkruimel het gistblokje in de vloeistof en los het erin op.
3. Zeef in de volgende stap de bloem in een kom. Voeg nu het zout toe en meng beide ingrediënten door elkaar, want deze stap is ook nodig voor het bakken van het brood.
instagram viewer
4. Vul nu dit gist-melkmengsel in de bloembak en kneed het geheel met de haak van de handmixer tot een glad deeg.
5. Als het deeg te stevig voor je is, hoef je niet te wanhopen, want dan kun je het deeg nog een beetje gebruiken water zodat je dan de consistentie krijgt die je wilt voor het deeg, precies zoals je het van tevoren had gepland.


Bakken met stoom - zo wordt brood gemaakt

Wat is er lekkerder dan vers brood dat nog warm is? En het is nog leuker, het is...

6. Om het deeg rustig te laten rijzen, dek je de kom af met een schone theedoek en zet je de kom ongeveer 30 minuten op een warme, tochtvrije plaats.
7. Terwijl het deeg in de kom rust, kun je de broodvorm voor het brood licht invetten met vet en bestrooien met een beetje bloem.
8. Haal na de rustfase het deeg uit de kom. Bestuif je handen licht met bloem en kneed het deeg nogmaals stevig door voordat je het in de bakvorm legt.

Zelf brood bakken in de oven

1. Vul nu het deeg in de broodvorm en kerf met een mes het deegoppervlak in de lengte in het midden in.
2. Dek de vorm daarna weer af met een doek en laat het deeg nog 20 minuten rijzen.
3. Verwarm intussen de oven voor op 190 graden.
4. Bestrijk nu het oppervlak van het deeg met een beetje water. Plaats vervolgens de bakvorm op de middelste rail van de oven en laat het brood ongeveer 45 minuten bakken op een temperatuur van 190 graden.
5. Keer het brood na het bakken om op een rooster en laat het goed afkoelen. Hoe je het achteraf bewijst is natuurlijk een kwestie van smaak.