VIDEO: Bereiding van groene asperges
Groene asperges - hier moet je op letten
- Groene asperges zijn relatief zeldzaam. Vergeleken met witte asperges is hij veel zeldzamer en zelden of helemaal niet verkrijgbaar in discountwinkels of in wat luxere supermarkten. Je vindt deze specialiteit vaker op biologische markten of kleine boerderijwinkels.
- Let er bij het kopen op dat de asperges vers en knapperig zijn. Het mag geen verwondingen of blauwe plekken hebben en moet een fijne geur hebben groenten met zich meebrengen.
- Laat je adviseren door de verkoper en vraag waar de asperges groeiden. Regionale producten hebben over het algemeen de voorkeur.
- Voor later geroosterd vlees van asperges, moet je ook verse knoflook en een beetje pompoenpitolie kopen. Niets staat dus een goede voorbereiding in de weg.
Bereiding - hoe bak je de asperges
- Groene asperges hoeven niet geschild te worden. Was het gewoon grondig en snijd de licht houtachtige uiteinden af.
- Doe wat olijfolie in een pan en verwarm deze. Voeg als de pan heet is de voorbereide asperges toe en bak deze onder voortdurend roeren ca. 5 minuten op hoog vuur.
- Zet nu het vuur lager en voeg 2-3 teentjes gehakte teentjes knoflook toe aan de pan.
- Bak de asperges nog 5 minuten op laag vuur.
- De asperges zijn nu stevig aan de bite. Hou je van wat zachter, bak de asperges dan nog een paar minuten mee.
- Als speciale kick voor je bereiding kun je de laatste 3 minuten bakken 30-50 gram geraspte, pittige bergkaas over je asperges schenken.
- Breng het vervolgens op smaak met een beetje zout en een beetje peper en schik de asperges op een schaal.
- Giet nu een paar druppels fijne pompoenpitolie over de asperges. Dit geeft de asperges een licht nootachtige toets.
Lasagnebladen met een verschil - 2 heerlijke receptideeën
Lasagnebladen kunnen niet alleen worden gebruikt voor een traditionele pastabak. …
Van de asperges gaat heerlijk samen met vis of gefrituurd voedsel vlees. als een ander garnering gekookte aardappelen en pittige ham worden aanbevolen.