VIDEO: Hoe haasbiefstuk op de juiste manier te koken

Filesteaks op de juiste manier frituren

Dit heb je natuurlijk nodig voor je goed gebakken haasbiefstuk vlees. Koop het bij een goede slager waarvan je weet dat hij op verantwoorde wijze goed en beste biologisch vlees koopt. Je haasbiefstuk moet minimaal ca. 2,5 cm dik en gelijkmatig gesneden. Bereken 150-200g per portie. De filet is het meest waardevolle vlees van rundvlees en is heerlijk mals als hij goed gebakken is. Het bevat minder vet dan andere soorten vlees. U kunt uw haasbiefstuk kort ervoor of erna eten, afhankelijk van uw voorkeur geroosterd vlees zout en peper.

1. Verhit in een pan zonder coating vet dat erg heet kan worden zonder te roken, zoals kokos- of palmvet. Als het lekker sist als je dat doet steak Giet in de pan, de temperatuur is precies goed.
2. Laat het een minuutje aan beide kanten dichtschroeien. Als u het vlees keert, prik er dan niet in met een vork, omdat hierdoor vloeistof lekt en het vlees uitdroogt.
3. Zet de pan twee minuten naast het fornuis. Dit zorgt ervoor dat de steak lekker mals is.
instagram viewer
4. Nu kunt u uw steak 5 - 7 minuten verder braden op 225°C in de oven of op middelhoog vuur in de pan. Het voordeel van de oven is dat de steak gelijkmatig gaar wordt. In de pan kun je nauwkeuriger controleren wanneer het klaar is.


Varkenshaas goed braden - zo doe je dat

Varkenshaas is een zeer smakelijk vlees. Het risico bestaat echter dat...

5. De beste manier om te zien of je haasbiefstuk echt lekker is, is door er licht op te drukken. De vergelijking ligt voor de hand: als je met je ringvinger de bal van je duim aanraakt, komt de weerstand die je voelt overeen met die van een middelgrote haasbiefstuk. De pink voelt doorbakken en de middelvinger als een Engelse haasbiefstuk. Als je je gebakken haasbiefstuk nog eens twee minuten pauze geeft in aluminiumfolie, is hij echt mals.