Cannelloni met spinazie en zalm
Cannelloni is, hoe kan het ook anders, een Italiaanse pastasoort. De noedels zijn zo dik dat het ronduit buisjes zijn. Ze worden gemaakt van durumtarwe door deegvellen in buizen te rollen. Traditioneel wordt cannelloni geserveerd met een ragout (alla bolognese). Maar ze zijn ook bij uitstek geschikt om gevuld in een ovenschaal te bakken. Er zijn bijna ontelbare variaties van vullingen. Hier vind je een recept voor een heerlijke zalm en spinazie vulling.
Ingrediënten:
- 10 canneloni
- 250 g spinazieblaadjes
- 250 g zalm
- 80 ml visbouillon
- 250 ml room
- 100 ml witte wijn
- 100 ml melk
- 25 g bloem
- 1 limoen
- 150 g Goudse kaas
- peper
- zout
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 25 g boter
- olijfolie
Hoe maak je smakelijke cannelloni met vis en spinazie
- Als je diepvriesspinazie gebruikt, laat de spinazie dan op tijd ontdooien. Kruid de spinazie met peper en zout. Verse sla smaakt aromatischer. Maar ook bij diepvriesspinazie hoef je je geen zorgen te maken over al te veel smaakverlies.
- Pel de knoflookteentjes. Duw ze door een knoflookpers en gebruik ze om de spinazie op smaak te brengen. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Pers de limoen uit. Je kunt ook een halve citroen uitknijpen en het citroensap gebruiken. strooi dat Zalm met het limoensap.
- Doe veel olijfolie in een pan. geroosterd vlees Op de zalm in de pan. Verdeel het in hapklare hapjes terwijl je het kookt.
- Meng vervolgens de aangebraden zalm met de spinazie. Proef nogmaals het spinazie-zalmmengsel, met peper en zout of met nootmuskaat.
- Pel de uien. Snijd ze in kleine blokjes.
- Breng in een pan de boter aan het smelten. Voeg de gesnipperde uien toe en fruit ze tot ze glazig zijn.
- Voeg dan de bloem toe. Zweet de boter en uiensaus aan. Roer wat terwijl je bij bent melk blussen.
- Voeg vervolgens de witte wijn en de visbouillon toe. Laat alles even sudderen.
- Breng de saus vervolgens op smaak met peper en zout.
- Vul de cannelloni met de zalm- en spinazievulling. Leg ze in een goed ingevette ovenschaal. Giet je saus erover.
- Bedek de gevulde cannelloni met schijfjes gouda. Je kunt ook andere kaassoorten gebruiken, zoals Emmentaler of Compté, als topping.
- Bak je cannelloni in een voorverwarmde oven op ongeveer 200 graden. Na ongeveer 200 minuten is je heerlijke gerecht klaar om te serveren. Versier je cannelloni met cocktailtomaten en/of slablaadjes - dit zijn simpele toppings, maar ze maken een groot verschil.
Wat eet jij op Paaszondag? - Een vegetarisch recept
Elk jaar rijst weer de vraag: wat eet je het beste op Paaszondag? Als …
Hoe nuttig vind je dit artikel?
