VIDEO: Dürüm: Maak je eigen deeg

De ingrediënten voor een heerlijke Dürüm

Voor 4 personen gebruik je best de volgende ingrediënten: 400 g tarwebloem, 1 pakje gist, 1 eetlepel sesamolie of plantaardige olie, 2-3 snufjes zout, 200 ml lauwwarm water en een snufje suiker.

Bereiding van het Dürüm-deeg

1. Doe eerst de bloem, het zout, de suiker en de gist achter elkaar in een kom.
2. Maak nu een kuiltje in het midden van de ingrediënten die in de kom zitten.
3. Voeg vervolgens gist, olie, water, melk en de zure room in de holte.
4. Meng nu de ingrediënten door elkaar en kneed de durum deeg op een met bloem bestrooid oppervlak.


Overdekte appeltaart met pudding - een recept

Bedekte appeltaart is een van de meest populaire soorten appeltaart. …

5. Je kneedt het deeg tot het een gelijkmatige massa en consistentie heeft.
6. Dek het deeg vervolgens af met een vochtige doek en laat het ca. een uur op een warme kachel of een ander verwarmd oppervlak.
7. Na de wachttijd wordt het deeg verdeeld in 8 ballen van gelijke grootte, die afzonderlijk op een bakplaat worden uitgerold tot dunne, ronde deegvlakken en een diameter hebben van ca. Moet 25-30 cm zijn.
instagram viewer
8. Nu is het Dürüm-deeg bijna klaar en moet u de afzonderlijke Dürüm-deegoppervlakken ca. Verwarm gedurende 5 minuten in een op 250 graden voorverwarmde oven.
9. Het is belangrijk dat het deeg niet wordt gebakken, anders wordt het erg hard en rolt het niet goed meer op. Het Dürüm-deeg is nu klaar en kan worden belegd.

De vulling van een Dürüm-deeg

• Theoretisch zijn er geen grenzen aan je verbeelding als het gaat om het vullen van het Dürüm-deeg. In de traditionele Turkse keuken worden echter tomaten, tomatensaus, salades, schapenkaas, vlees, Vis en verschillende kruiden worden gebruikt.
• Let er bij het aanbrengen van de vulling op dat je niet te veel tegelijk in de Dürüm doet, anders bestaat het risico dat de deegroller bij het oprollen openscheurt.