Welk vet voor fondue?
Een gerecht dat vooral op kerst- en oudejaarsavond zijn plaats heeft is fondue. Het leuke is dat je hier in etappes kunt eten. U kunt onderbreken en later verder gaan en bent dus niet onderhevig aan enige dwang om te eten. Maar wat altijd ter discussie staat, is de vraag welk vet voor fondue moet worden gebruikt.
Wat je nodig hebt:
- Palmin
- Biskin
- Saffloer olie
- Koolzaadolie
- Vleessoep
Vet- en vleesbouillon voor fondue - de aanbevelingen?
- Je moet er zeker voor zorgen dat het het vet is voor fondue is er een die kan worden verwarmd tot een hoge temperatuur. Dit sluit de poriën van het te bereiden vlees of de vis direct en voorkomt dat vet binnendringt vlees penetratie.
- Bovendien moet zo'n vet altijd smaakloos zijn, anders kan je vlees of vis een vreemde nasmaak krijgen.
- Bij het kiezen van het juiste vet voor je fondue maakt het niet uit of je vloeibaar of vast vet gebruikt.
- Een alternatief voor het gebruik van vet is dat van vleesbouillon. Vleesbouillon heeft als voordeel dat het vlees en vis een heel bijzondere smaak geeft. Als je na je fondue een soep van deze bouillon trekt, krijg je een ongeëvenaarde smaak.
Gebruik vast en vloeibaar vet op de juiste manier
- Enkele van de vaste vetten die u kunt gebruiken, zijn Palmin en Biskin. U moet deze plantaardige vetten echter vóór gebruik op het fornuis laten smelten en de juiste stroomtemperatuur genereren.
- Je kunt natuurlijk ook olie gebruiken in plaats van vet als je de juiste gebruikt. Nogmaals, gebruik alleen plantaardige olie die tot een hoge temperatuur kan worden verwarmd. Hier zijn smaakloze oliën zoals saffloerolie of koolzaadolie zeer effectief gebleken.
- Wat je niet moet gebruiken is olijfolie, die niet zo warm kan worden en je fondue ook niet lekker van smaak zou geven. Bovendien kun je hier niet fout gaan als je geen donkere oliën gebruikt.
Frituurvet - waar moet je op letten?
Bakvet is goedkoop, herbruikbaar en maakt van je bakwaren een ...
Hoe nuttig vind je dit artikel?
