Zelf gemalen pluimvee produceren en verwerken
Als je aan gehakt denkt, denk je waarschijnlijk aan varkensvlees, of gemengd gehakt, waarvan de helft gemaakt is van varkensvlees en rundvlees. Maar gevogelte is ook geschikt voor het maken van gehakt. Gehakt gevogelte is niet zo stevig, maar minder vet en dus gezonder. De productie en verwerking van gehakt gevogelte verschilt nauwelijks van normaal gehakt.
Wat je nodig hebt:
- verse kip of kalkoen
- Papieren handdoek (keukenrol)
- Snijplank
- mes
- vleesmolen
Bij gehakt is het belangrijk dat het zo vers mogelijk is. Dit geldt natuurlijk ook voor gemalen pluimvee. Als het gaat om het maken en verwerken, moet u echter een beetje extra doen als u te maken heeft met gemalen pluimvee voorzichtigheid Onderneem actie, want de kans op besmetting met Salmonella kan groter zijn.
Huisgemaakt gevogeltegehakt - zo werkt het
- Was de verse gevogelte zorgvuldig van binnen en van buiten onder vloeiende water en droog het vervolgens af met een papieren handdoek, die u vervolgens onmiddellijk weggooit.
- Verwijder het vel en het ingewanden van het gevogelte en maak dit los vlees uit de botten.
- Als je het extra werk niet erg vindt, kun je het bereide vlees met een heel scherp mes in kleine blokjes snijden; Eventueel aanwezige pezen worden doorgesneden en uw vleesmolen heeft later minder moeite met het malen van het gevogelte. Dit geldt vooral als je geen elektrische maar een handmatige vleesmolen gebruikt.
- Als je geen zin hebt om tijdrovend te knippen, moet je de pezen verwijderen en weggooien. In dit geval is het voldoende om het vlees in middelgrote stukken te snijden. Houd er rekening mee dat later stukjes gevogelte in de vulopening van de vleesmolen moeten passen.
- Doe vervolgens de voorbereide stukken gevogelte in porties in de vleesmolen en maal ze tot gehakt gevogelte.
Broil betekent bakken, grillen en komt uit het Engels. De ...
Verwerk nieuwe hack onmiddellijk
- Dat kun je kruiden en verwerken kip- of gemalen kalkoen zoals gewoonlijk.
- Het gemalen pluimvee moet u echter zo snel mogelijk verwerken, omdat het binnen enkele uren bederft.
- Als je niet meteen kunt beginnen met koken, plaats het gehakt dan in de koelkast.
- Bevriezen Gebruik gemalen pluimvee alleen in noodgevallen. Vanwege het lage vetgehalte kan het droog worden. Bovendien is het niet erg lang houdbaar, zelfs niet als het bevroren is.
Veel plezier met het experimenteren en koken van deze gezonde hack en "eet smakelijk".
Hoe nuttig vind je dit artikel?
