VIDEO: Traditioneel paasdessert
Russische paskha - een traditioneel paasdessert
Dit paaskwark gerecht mag zeker niet ontbreken bij de Russische paasmaaltijd. Naast Paskha komt ook de naam "Passcha" veel voor. Sinds de Pasentoetje nodig hebt om te rusten, moet u het op Paaszaterdag bereiden.
- Leg voor het paasdessert de kwark in een doek, bind deze vast en zet hem vast boven een pan. Zo wordt overtollige whey afgevoerd. De kwark moet dan zo droog mogelijk zijn.
- Roer de boter schuimig en meng met het zout, de eieren, de zure room en de droge kwark.
- Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren, maar laat het niet koken.
- Zodra er belletjes aan het oppervlak verschijnen, haal je het kwarkmengsel van het vuur en laat je het al roerend afkoelen.
- Was en droog de rozijnen en spatel ze door de suiker, citroenschil, gehakte amandelen, citroenschil en sinaasappelschil.
- Bekleed een (liefst piramidevormige) bloempot met een gat met een doek.
- Giet de wrongelmassa erbij en druk stevig aan.
- Weeg de massa af met een bord en een gewicht. Laat overtollige vloeistof weglopen.
- Koel de paskha een nacht.
- voor de Dienen Keer het paasdessert om op een mooie schaal en trek de doek eraf.
- Versier de paskha met kersen, amandelen, citroenschil en sinaasappelschil. Vers fruit is ook geschikt als decoratie voor het dessert. Gelukkig Pasen!
Een recept voor stol in de broodbakmachine
Met kerst kun je niet alleen heerlijke koekjes bakken, maar ook taarten. …
