Artisjokken koken in een snelkookpan
Sommigen zijn er dol op, anderen niet - goed bereid met een heerlijke dip, bijna niemand kan een gekookte artisjok weerstaan.
Wat je nodig hebt:
- Snelkookpan
- één artisjok per persoon
- Citroenen
- Dip
- Franse kruiden
Hoe artisjokken te koken in een snelkookpan
- Voordat u de artisjokken in de stomer kunt koken, snijdt u de steel net eronder af. Verwijder de onderste bladeren die te hard zijn. Kort de resterende bladeren ongeveer twee centimeter in. Je trekt de witte draden in het midden eruit omdat ze niet lekker zijn. Was de artisjokken grondig onder koud stromend water. Anders verkleuren ze, wrijf de snijvlakken in met partjes citroen.
Kook veel gezouten water met veel citroensap in de stoompan. Doe dan je artisjokken erin. Om de smaak wat pittiger te maken, kun je ook Franse kruiden koken. Zet de artisjokken rechtop in de kokende water en sluit de snelkookpan. De artisjokken zijn uiterlijk na tien tot twintig minuten klaar. In een normale pan duren ze 30 - 40 minuten. Je kunt gemakkelijk zien wanneer ze klaar zijn wanneer de bladeren er gemakkelijk uit te plukken zijn. Giet ze vervolgens af door ze met de toppen van de bladeren naar beneden te draaien. Het is gemakkelijk met een zeef.
Je telt één artisjok per persoon. Dit is een ideale starter. De gekookte artisjokken moeten onmiddellijk worden gegeten. Om dit te doen, scheurt men elk blad afzonderlijk uit, doopt het onderste deel van het blad in een saus en verwijdert het vruchtvlees met de tanden. Hollandaisesaus, bruine boter of mayonaise zijn hier ideaal voor en een zelfgemaakte kruidendip smaakt er heerlijk bij.
Hoe nuttig vind je dit artikel?
