Kefir of karnemelk?

Voordelen van kefir

• In de Kaukasus, waar kefir de nationale drank is, wordt dit zure melkproduct ook wel de "drank van honderdjarigen" genoemd. Dit omvat alle ingrediënten van de melk. Het is verkrijgbaar in verschillende vetgehaltes, met 0,3% vet uit magere melk, 1,5% als magere melk en met minimaal 10% vet als roomkefir.
• Net als karnemelk worden aan dit zure melkproduct melkzuurbacteriën en speciale kefirpaddenstoelen toegevoegd. Deze paddestoelen zet melksuiker om in kooldioxide en alcohol, zodat dit product tot 0,8% alcohol bevat. Het is daarom niet geschikt voor zwangere vrouwen, net zoals het niet voor droge alcoholisten is. De kooldioxide in deze sprankelende drank heeft een verfrissend effect. Het heeft echter ook meer calorieën dan karnemelk, bijvoorbeeld met 61 kcal per 100 g.

Wat karnemelk zo waardevol maakt?

• Het voormalige restproduct van de boterproductie is nu een waar gezondheidselixer geworden. In winkels staat ofwel "pure karnemelk" of "karnemelk" op de verpakking. Hoewel de Reine geen toevoegingen mag bevatten, mag de normale 15% magere melk of magere melkpoeder en tot 10% water worden opgenomen.
• Deze waardevolle drank bevat maximaal 1% vet en dus slechts 35 kcal per 100 g en is daarom ook ideaal voor figuurbewuste mensen. Bij mixdrankjes op basis van karnemelk en fruitbereidingen is de situatie anders. Hier kunt u de voedingswaarde-informatie op de verpakking als richtlijn gebruiken.
• Deze drank is in ieder geval een zeer goede dorstlesser. Daarnaast versterkt de lactose samen met het calcium de botten en kan het vrouwen van 35 jaar en ouder helpen osteoporose te voorkomen. Pathogene kiemen worden ook met behulp van lactose uit de darmflora verdreven. ½ liter van deze drank dekt al de dagelijkse calciumbehoefte van een volwassene.


Karnemelkdieet - een dieetplan

Karnemelk ontstaat wanneer melk wordt omgezet in boter of room. Het bevat ...

Overeenkomsten tussen kefir en karnemelk

• De zure melkproducten kefir, yoghurt en karnemelk zijn niet alleen heel gezond, ze zijn ook nog eens goed voor je schoonheid. Ze zijn gemaakt van koeien-, schapen-, geiten- of sojamelk. Melkzuurbacteriën, die aan de melk worden toegevoegd en de melksuiker, ook wel lactose genoemd, omzetten in melkzuur, zijn verantwoordelijk voor de typische lichtzure smaak.
• Deze melkzuurbacteriën zijn essentieel voor een gezonde darmflora. Ze versterken ook het immuunsysteem. Naast melkzuurbacteriën bevatten kefir en karnemelk ook veel vitamines, eiwitten en de vitale stoffen magnesium en calcium.