VIDEO: Verwijder de darmen van garnalen
Hoe de garnalendarmen te vinden
- Een garnaal heeft de vorm van een licht gebogen worm. Het pantser omsluit de rug, de benen zitten aan de onderkant. Het hoofd zit vooraan.
- De darm loopt onder het pantser langs de rug.
Verwijder de schaal en ingewanden - zo werkt het met het mes
Bij het schoonmaken van een garnaal moet je je niet al te veel zorgen maken over wat je eigenlijk aan het doen bent, want als je erg gevoelig bent, kun je je eetlust verliezen.
- Om de garnalendarm te verwijderen, heb je een klein, scherp mes nodig.
- Houd de garnaal tussen de vingers van de ene hand en gebruik de andere hand om de kop los te maken door hem lichtjes te draaien. Beginnend bij de benen, maak je vervolgens het pantser en het staartlid los.
- Draai de garnaal op zijn buik en plaats de punt van je mes op de achterkant van de donkere darm.
- Prik de garnaal een millimeter onder de draad doorvlees. Omdat de darm heel gemakkelijk loslaat, kun je deze nu tussen de punt van het mes en je duim klemmen. Trek vervolgens voorzichtig en langzaam de draad naar voren.
- Lukt dit niet meteen, of zitten er resten in het vlees, dan kun je met de punt van het mes ook lichtjes op de rug krabben en de darmen eruit trekken.
Garnalen eten - zo werkt het
Garnalen in hun schelpachtige schelp, vooral de grote, kunnen al ...
Verwijder de behuizing en laat de schaal erop zitten - zo werkt het
Grotere garnalensoorten worden om esthetische redenen vaak ongepeld geserveerd; vaak blijft het hoofd vastzitten, maar moet de darm nog steeds worden verwijderd.
- Knip het pantser in de lengte langs de rug door met een puntige schaar zonder het eraf te trekken.
- Buig vervolgens de open schil iets uit elkaar en trek de darm met een scherp mes van achteren naar voren eruit zoals hierboven beschreven.
Nu kunt u uw garnalen verder verwerken en ervan genieten.