VIDEO: Citroenmelisse oogsten en drogen

Het juiste moment om te oogsten

Oogst citroenmelisse (Melissa officinalis) altijd voor de bloei. Zodra de bloei of zaadvorming is begonnen, mag u de planten niet oogsten. Ze hebben hun intense citroenaroma verloren. Het gehalte aan etherische oliën is afgenomen en de smaak na het drogen is niet meer zo prettig.

Bij het groeien van de Kruiden precies wanneer er tekenen van bloei zijn. Dit begint meestal na een paar warme weken zonneschijn. De bloeivorming is afhankelijk van de standplaats, de klimaatzone en de uren zonneschijn.

Oogst planten die zo droog mogelijk zijn. Een dag of twee na een regenachtige dag is een goed moment. De planten zijn dan sterk en fris, maar niet vochtig.

De oogst gebeurt met een schaar. Snijd de stelen net boven de grond af. De citroenmelisse verdraagt ​​dit type oogst zeer goed. Het zal snel weer wegrijden.

Luchtdroge citroenmelisse

Bij het drogen moeten de aroma's en ingrediënten van de citroenmelisse behouden blijven. Dit werkt het beste met langzaam drogen zonder hoge hitte.

1. Bereid citroenmelisse voor. Schud de vers gesneden planten eruit en leg ze een dag op een theedoek om te drogen. Was de citroenmelisse niet af. Dit is alleen nodig als je ze vers gebruikt.

   

2. Boeketten maken. Als je op de traditionele manier aan de lucht wilt drogen, bind dan een paar stelen aan elkaar. Verwijder hiervoor de citroenmelisseblaadjes aan het uiteinde van de stengel en bind de stelen samen met een rubberen band.

   

3. Rijg de boeketten. Rijg de boeketten aan een touwtje. Als alternatief kunt u individuele boeketten drogen.
4. Opknoping. Span het snoer op een droge, regenvrije en warme plaats. Dit kan buiten of binnen in huis zijn. Losse boeketten hang je op een geschikte plek op, bijvoorbeeld aan een spijker.

   

5. Beheer boeketten. Controleer de boeketten de komende dagen op schimmel. Aangetaste boeketten dient u direct te verwijderen.

De citroenmelisse is droog als hij onder lichte druk uiteenvalt. Het wordt bewaard in luchtdichte containers op een donkere plaats.

Droog de kruiden in de oven

In een regenachtige zomer moet je de citroenmelisse niet aan de lucht drogen. Als alternatief en snel kunt u drogen in de oven.

1. Voordrogen. Leg de geoogste citroenmelisse losjes op een theedoek en laat deze een nacht voordrogen.

   

2. Oven voorverwarmen. De volgende dag wordt de oven minimaal een half uur voorverwarmd op een temperatuur tussen de 80 en 100 graden.

   

3. Verdeel de citroenmelisse. Leg intussen de citroenmelisse op een met bakpapier beklede bakplaat.

   

4. Droog. Schakel de oven uit na het voorverwarmen. Schuif de bakplaat vervolgens in de oven en laat hem daar vierentwintig uur staan.

   

5. Herhaal het droogproces. Als de kruiden na deze tijd nog niet helemaal droog zijn, verwarm dan de lege oven weer voor. De bakplaat met de citroenmelisse wordt er dan voor een dag weer ingelegd.

Het is het beste om gedroogde citroenmelisse in grote potten met schroefdop te bewaren en tegen licht te beschermen. Dan heb je volgend jaar een heerlijke en gezonde voorraad die alle waardevolle ingrediënten en smaken bevat.

Zin in meer citroenmelisse? Probeer deze recepten eens uit Melissa geest of Melissa olie het einde.